“Ikan haring di bawah mantel bulu”
1 bit
2 wortel ukuran sedang
3 besar kentang
2 lembar daun nori
2 acar
200 ml mayones vegan
Rebus kentang, wortel, dan bit hingga empuk dengan banyak air, langsung dengan kulitnya. Kuras airnya dan biarkan agak dingin. Kupas buahnya dan parut di parutan halus.
Taruh selapis kentang di atas piring, olesi dengan mayones. Celupkan lembaran nori ke dalam air pada suhu kamar dan tata lapisan berikutnya. Lalu taruh mentimun potong dadu, sedikit mayones, wortel, mayones lagi dan bit. Taburi dengan mayones dan dinginkan setidaknya selama 2 jam.
"Salad Rusia"
4 kentang
2 wortel
2 mentimun segar atau acar
½ cangkir kacang hijau (dicairkan atau kalengan)
Dill, daun bawang - secukupnya
mayones vegan
Tahu, sosis vegan – opsional
Rebus kentang dan wortel di kulitnya. Tiriskan, dinginkan, kupas dan potong dadu. Mentimun dipotong menjadi kubus. Dalam mangkuk, campurkan kentang, wortel, mentimun, kacang hijau, tahu, atau sosis vegan jika digunakan. Bumbui dengan mayones dan taburi dengan bumbu.
Kue "Pavlova"
150 gr buncis
100 gram gula halus
Sejumput garam
¼ sdt asam sitrat
100 ml biasa atau santan
Beri, buah-buahan, coklat – untuk disajikan
Rendam buncis semalaman. Bilas dan rebus dalam air selama 2-3 jam. Garam kaldu yang tersisa dan tambahkan asam sitrat. Setelah benar-benar dingin, kocok dengan mixer. Perlahan mulai tambahkan gula bubuk. Proses mencambuk mungkin memakan waktu 15-20 menit.
Bagikan campuran yang dihasilkan ke dalam jarum suntik atau tas kuliner. Letakkan di atas loyang yang diolesi perkamen, adonan dengan bentuk yang diinginkan. Keringkan makanan penutup dalam oven pada suhu 60-80⁰С selama 1,5 – 2 jam (tergantung ukuran meringue).
Potong dengan hati-hati "meringue" yang sudah jadi menjadi dua secara horizontal, olesi setengahnya dengan krim, tutupi yang kedua. Taburi lagi dengan krim dan hiasi dengan beri, buah-buahan, kacang-kacangan atau cokelat.
"Sampanye" non-alkohol
2-3 sdm cranberry, ceri atau sirup lainnya
½ cangkir air mineral bersoda (dapat digunakan tanpa gas)
1 sdm jus lemon – opsional
Es – opsional
Berry, buah-buahan - secukupnya
Tempatkan dua es batu di setiap gelas, tambahkan sirup dan jus lemon. Tuang air mineral dan aduk. Tambahkan beri dan buah cincang.