Konten
Apa yang bisa menggantikan bawang putih dalam hidangan dan bumbu biasa?
Manfaat bawang putih untuk kesehatan yang jelas bukanlah argumen bagi orang-orang yang, karena berbagai alasan, tidak menyukai rasa atau bau bumbu ini. Karena itu, spesialis kuliner harus mencari opsi pengganti, menemukan cara mengganti bawang putih dalam hidangan panas dan dingin.
Rempah-rempah alternatif: bagaimana cara mengganti bawang putih?
Jika rasa bawang putih segar tidak dapat diterima, Anda dapat mencoba menggunakannya dalam bentuk kering, dalam bentuk minyak bawang putih, atau dalam adjika dan saus pedas lainnya. Namun, intoleransi total terhadap sayuran, misalnya, karena alergi, memerlukan tindakan yang lebih radikal. Koki menyarankan untuk mengganti bumbu dengan produk berikut:
- bawang putih liar – bawang liar;
- mustard, merica dan polong – panas, lobak dalam berbagai variasi, jika ketajaman hidangan tidak cukup;
- jahe - dengan perbedaan rasa yang signifikan, manfaat dan kepedasan hidangan akan tetap ada;
- asafetida – nama lain untuk “khing” – bumbu oriental yang rasanya seperti campuran bawang merah dan bawang putih. Anda dapat membelinya di Iran atau Afghanistan, di negara kita – di toko barang-barang India, di mana ia dijual dalam versi encer, dicampur dengan tepung beras untuk mengurangi kepedasan. Disarankan untuk menambahkan bumbu ini di akhir masakan dan dalam dosis kecil.
Cara mengganti bawang putih: pilihan rasa yang menarik
Jadi, jika diizinkan untuk mengubah rasa hidangan dan tingkat kepedasannya, yang biasanya disediakan oleh bawang putih, sangat mungkin untuk menemukan pengganti tanaman ini.
Bumbu sebagai pengawet: cara mengganti bawang putih dalam rendaman
Karena itu, ketika membuat bumbu, acar, dan saus buatan sendiri, Anda harus lebih memperhatikan komposisi rempah-rempah dan, jika Anda tidak toleran terhadap bawang putih, masukkan paprika panas dan biasa, mustard, akar dan daun lobak, bawang bombay, adas - payung, cengkeh, jahe, dan rempah-rempah lainnya yang berkontribusi pada penyimpanan sayuran terbaik.
Jika dalam masakan biasa tanaman hanya berperan sebagai aditif penyedap, dalam konservasi juga digunakan untuk pengawetan produk yang lebih baik karena banyaknya minyak esensial dan pengawet lainnya.
Apa yang bisa menggantikan bawang putih: masak secara terpisah
Sering terjadi bahwa jumlah pecinta dan bukan pecinta bawang putih di antara tamu atau anggota keluarga dibagi rata. Dalam hal ini, Anda harus mencari pilihan hidangan yang cocok untuk semua orang, atau menggunakan bumbu yang bisa ditambahkan ke makanan yang sudah dimasak. Diantaranya adalah minyak atau pasta bawang putih, bawang putih kering atau acar, adjika dan saus lainnya dengan kandungan produk yang tinggi. Dalam hal ini, Anda tidak perlu memikirkan apa yang bisa menggantikan bawang putih, tetapi nikmati makanan Anda dan rasa makanan favorit Anda.