Susu asam, atau yogurt, adalah produk pengasaman alami dari susu alami.
Susu asam adalah minuman susu fermentasi yang sangat populer yang sangat diminati di Armenia, Rusia, Georgia, negara kita, dan Eropa Selatan. Saat ini, selama persiapan yogurt, bakteri laktat, misalnya, streptokokus asam laktat, ditambahkan ke susu, dan untuk varietas Georgia dan Armenia, tongkat matsuna dan streptokokus digunakan.
Perhatikan bahwa susu "lama bermain" praktis tidak berubah menjadi asam, dan jika yogurt dibuat darinya, maka rasanya akan pahit. Karena itu, jika susunya asam, ini merupakan indikator asal alaminya.
Susu asam sangat memuaskan dahaga, adalah camilan sore yang bermanfaat atau alternatif kefir di malam hari.
Apa yang perlu Anda ketahui dan dapat lakukan untuk memasak banyak hidangan lezat dari susu asam, kami akan membongkar dan menyarankan.
Pancake susu asam
Bahan:
- Susu asam - 1/2 liter.
- Telur - 2 pcs.
- Tepung terigu - 1 gelas
- Gula – 3-4 sdt
- Garam - 1/3 sdt.
- Soda - 1/2 sdt.
- Minyak bunga matahari - 2 sdm. l. + untuk menggoreng.
Ayak tepung dan soda kue ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula, telur, dan susu asam. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, lalu tambah jumlah putaran. Tuang 2 sdm. l. mentega, campur dan sisihkan selama 10 menit, sehingga soda "mulai bermain". Goreng pancake dalam minyak panas selama 2-3 menit di kedua sisi.
Kue susu asam
Bahan:
- Susu asam – 1 gelas
- Telur - 2 pcs.
- Tepung terigu – 3,5 + 1 gelas
- Margarin - 250 g.
- Baking powder untuk adonan – 5 gr.
- Gula - 1,5 cangkir
- Mentega - 4 sdm. l.
- Gula vanila - 7 gr.
Campur tepung dan baking powder yang sudah diayak dengan margarin dingin (seperti yang biasa Anda lakukan – parut margarin atau cincang dengan pisau), aduk cepat hingga membentuk remah, tuangkan susu asam dan telur yang sedikit dikocok. Uleni adonan agar margarin tidak meleleh, bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan selama satu jam. Untuk isian, lelehkan mentega, dinginkan dan campur dengan gula, vanili dan tepung, giling perlahan hingga remah halus. Gulung adonan, sebarkan setengah dari isian ke seluruh permukaan dan lipat adonan menjadi "amplop". Gulung lagi, taburi dengan bagian kedua dari isian dan lipat kembali ke dalam "amplop". Gulung amplop menjadi lapisan setebal kurang dari satu sentimeter, olesi dengan telur kocok, tusuk dengan garpu dan potong sewenang-wenang - dalam segitiga, bujur sangkar, lingkaran atau bulan sabit. Panggang di atas loyang yang dilumuri minyak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit.
kue susu asam
Bahan:
- Susu asam – 1 gelas
- Tepung terigu - 1,5 cangkir
- Mentega - 70 gr.
- Soda - 1/2 sdt.
- Baking powder untuk adonan – 1 sdt.
- Garam - 1/2 sdt.
Campur tepung, baking soda dan baking powder, tambahkan mentega dan potong menjadi remah-remah dengan pisau. Tuang susu asam secara bertahap, uleni adonan, taruh di atas meja tepung dan uleni dengan baik. Gulung dalam lapisan setebal 1,5 cm, potong kue bundar, tutupi hiasannya dan gulung lagi. Tempatkan kue di atas kertas roti dan masak dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera dengan madu atau selai.
Donat susu asam
Bahan:
- Susu asam – 2 cangkir
- Telur - 3 pcs.
- Tepung terigu - 4 cangkir
- Ragi segar - 10 gr.
- Air - 1 gelas
- Minyak bunga matahari untuk lemak dalam
- Garam - 1/2 sdt.
- Gula bubuk - 3 sdm. l.
Campur ragi dengan air hangat. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu asam dan air dengan ragi, tambahkan telur dan garam. Uleni adonan, tutup dengan handuk dan diamkan selama satu jam. Uleni adonan yang sudah mengembang, gulung tipis-tipis, potong donat menggunakan gelas dan gelas yang diameternya lebih kecil. Goreng beberapa potong dalam minyak panas yang banyak, angkat dan letakkan di atas tisu. Taburi dengan gula bubuk, opsional dicampur dengan kayu manis dan sajikan.
Pai susu asam
Bahan:
- Susu asam – 1 gelas
- Telur - 2 pcs.
- Tepung terigu - 2 cangkir
- Gula – 1 gelas + 2 sdm. l.
- Margarin - 50 g.
- Baking powder untuk adonan – 1 sdt.
- Gula vanila - 1/2 sdt
- Kismis - 150 gr.
- Jeruk - 1 buah.
- Lemon - 1 buah.
Kocok telur dengan gula, tambahkan susu asam, gula vanila, margarin dan tepung yang diayak dengan baking powder. Aduk, tambahkan kismis dan tuang ke dalam cetakan margarin yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-45 menit, periksa kesiapan dengan tusuk gigi. Peras jus dari buah, campur dengan dua sendok makan gula dan didihkan. Kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Biarkan kue yang sudah jadi agak dingin, rendam dalam sirup dan taburi dengan gula bubuk.
Pai susu asam
Bahan:
- Susu asam – 2 cangkir
- Telur - 2 pcs.
- Tepung terigu - 3 cangkir
- Margarin - 20 g.
- Ragi segar - 10 gr.
- Garam - 1/2 sdt.
- Daging babi cincang - 500 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
- Lada hitam tumbuk - secukupnya
Ayak tepung, tambahkan garam, telur dan ragi yang dicampur dengan susu asam, campur dan tuangkan dalam margarin cair. Uleni dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Tambahkan bawang cincang, garam, merica, dan beberapa sendok makan air dingin ke daging cincang. Gilas adonan, bentuk patty, tutup ujungnya rapat-rapat dan tekan sedikit setiap patty. Goreng dalam minyak panas selama 3-4 menit di setiap sisi, jika diinginkan, tutup panci dengan penutup.
Anda selalu dapat menemukan lebih banyak resep, ide tidak biasa, dan opsi untuk membuat dari susu asam di bagian "Resep" kami.