Konten
Negara populer lainnya bagi turis adalah Bulgaria. Dan selain sejarah, arsitektur, dan relaksasi di pantai atau resor ski terbaik, Anda pasti harus mengenal masakan nasional di wilayah ini.
Masakan Bulgaria sangat sederhana, campuran gema Turki dan Yunani, karena negara itu berada di bawah kekuasaan Ottoman untuk waktu yang lama. Ketika musuh dikalahkan, tradisi kuliner tetap ada dan beberapa hidangan pada masa itu menjadi ciri khas Bulgaria.
Di antara fitur-fitur dapur adalah banyak sayuran, kecintaan pada produk susu fermentasi, sikap dingin terhadap hidangan daging, meluasnya penggunaan semua jenis rempah-rempah aromatik, rempah-rempah, rempah-rempah dan preferensi untuk perlakuan panas yang berkepanjangan di atas api kecil.
Salad Shopska
Salad ini dibuat dengan sayuran biasa seperti mentimun, bawang, tomat, paprika dan rempah-rempah, dan juga termasuk keju parut, zaitun, dan minyak zaitun. Keju Bulgaria digunakan – keju sirene toko atau keju feta. Skema warna salad mengingatkan pada warna bendera nasional Bulgaria.
chorba
Chorba sup panas dan kaya disajikan berdasarkan kvass dan sayuran umbi-umbian. Tidak ada analog dari hidangan ini di dapur manapun di dunia; itu disiapkan dengan menggunakan teknologi unik dan dengan komposisi yang unik. Banyak paprika dan tomat harus ditambahkan ke chorba.
saus bawang putih
Sup dingin berdasarkan susu asam atau yogurt cair, yang dianggap bukan yang pertama, tetapi yang kedua. Sup berisi mentimun segar atau salad hijau, kenari dan bawang putih, banyak rempah-rempah, minyak zaitun dan rempah-rempah.
Gyuvech
Gyuvech adalah sup dengan sayuran cincang kasar. Untuk persiapan sajian ini di Bulgaria ada sajian spesial dengan nama yang sama. Gyuvech dipanggang dengan api yang sangat kecil untuk waktu yang lama, dan oleh karena itu rasanya sangat berbeda dengan di negara lain.
Lukaka
Setiap negara memiliki sosis yang disiapkan sesuai dengan resep dan teknologi unik. Bulgaria bangga dengan lukanka – sosis kering dengan daging sapi dan rempah-rempah, serta bawang – dari mana namanya berasal. Bawang digunakan dalam teknik memasak yang berasal dari abad ke-7.
kavarma
Kavarma, hidangan tradisional Bulgaria, dimasak di atas api. Ini adalah domba, dalam beberapa varian babi, dipanggang dalam pot tanah liat. Rempah-rempah dan bawang juga ditambahkan ke hidangan. Daging yang telah dimasak dipindahkan ke perut domba dan ditempatkan di bawah mesin press untuk membuat hidangan tersebut berbentuk dan membeku.
Sarmi
Sarmis hidangan musim panas menyerupai gulungan kol isi. Isiannya terbuat dari daging, nasi, bawang bombay dan rempah-rempah. Kemudian dibungkus dengan daun anggur. Sarmi disajikan dengan saus yogurt dengan paprika. Yang juga populer adalah sarmis yang diisi dengan wortel, keju, jamur, dan bahan vegetarian lainnya.
penutupan
Kapama adalah hidangan Bulgaria barat daya. Untuk persiapannya, ambil beberapa jenis daging (kelinci, sapi, babi), paprika hitam dan merah, daun salam, asinan kubis, nasi dan sosis "nadenitsa". Kapama diletakkan berlapis-lapis dan direbus dalam oven setidaknya selama 4-5 jam.
pai
Banitsa di Bulgaria adalah hidangan Paskah, Natal, dan Tahun Baru. Untuk menyiapkan banitsa, ambil puff pastry, gulung menjadi kue pipih dan isi dengan keju cottage, keju, sayuran, daging, buah-buahan, kol, labu, bayam, coklat kemerah-merahan, bagian atas bit muda dan isian lainnya. Lembaran adonan digulung dan ditata dalam wajan dengan kuncir spiral atau lapisan horizontal.
Yogurt
Orang Bulgaria sangat menyukai produk susu fermentasi, dan inilah yang disebut yogurt nasional tradisional. Anda tidak akan pernah menemukan yogurt berkualitas rendah di negara ini, karena kualitas produk dipantau dengan cermat. Dipercaya bahwa susu jeli terbaik diperoleh dari susu kambing, domba atau kerbau hitam.
rebus
Yahnia adalah rebusan dengan satu atau berbagai jenis sayuran, rempah-rempah, dan saus kental. Bahan-bahannya digoreng, kemudian diletakkan berlapis-lapis dalam kuali atau kuali, direbus dengan jus sendiri atau dengan anggur anggur kering di atas api terbuka.
Selai kelopak mawar
Bulgaria adalah negara mawar. Dan dari kelopak bunga ini, mereka tidak hanya menghasilkan banyak kosmetik, tetapi juga penganan. Selai lezat ini sangat populer di Bulgaria sebagai penutup hidangan, dan bersama dengan yoghurt tradisional, ini dianggap sebagai makanan penutup Bulgaria yang paling umum.