Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 339 kcal | 1684 kcal | 20.1% | 5.9% | 497 gram |
| Protein | 21.86 gram | 76 gram | 28.8% | 8.5% | 348 gram |
| Lemak | 1.14 gram | 56 gram | 2% | 0.6% | 4912 gram |
| Karbohidrat | 42.17 gram | 219 gram | 19.3% | 5.7% | 519 gram |
| Serat pangan | 20.2 gram | 20 gram | 101% | 29.8% | 99 gram |
| air | 10.7 gram | 2273 gram | 0.5% | 0.1% | 21243 gram |
| Abu | 3.93 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.653 mg | 1.5 mg | 43.5% | 12.8% | 230 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.237 mg | 1.8 mg | 13.2% | 3.9% | 759 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.098 mg | 5 mg | 22% | 6.5% | 455 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.447 mg | 2 mg | 22.4% | 6.6% | 447 gram |
| Vitamin B9, folat | 482 µg | 400 mcg | 120.5% | 35.5% | 83 gram |
| Vitamin C, askorbat | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 1.7% | 1698 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.5% | 2000 |
| Vitamin PP, tidak | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1387 mg | 2500 mg | 55.5% | 16.4% | 180 gram |
| Kalsium, Ca | 175 mg | 1000 mg | 17.5% | 5.2% | 571 gram |
| Magnesium, mg | 189 mg | 400 mg | 47.3% | 14% | 212 gram |
| Natrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.3% | 9286 gram |
| Belerang, S | 218.6 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.5% | 457 gram |
| Fosfor, P. | 447 mg | 800 mg | 55.9% | 16.5% | 179 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 5.47 mg | 18 mg | 30.4% | 9% | 329 gram |
| Mangan, Mn | 1.423 mg | 2 mg | 71.2% | 21% | 141 gram |
| Tembaga, Cu | 837 µg | 1000 mcg | 83.7% | 24.7% | 119 gram |
| Selenium, Jika | 12.9 µg | 55 mcg | 23.5% | 6.9% | 426 gram |
| Seng, Zn | 2.31 mg | 12 mg | 19.3% | 5.7% | 519 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 2.26 gram | maks 100 g | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.353 gram | ~ | |||
| Valin | 1.144 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.608 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.965 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.745 gram | ~ | |||
| Lysine | 1.5 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.329 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.92 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.259 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.182 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.916 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.644 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.853 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.333 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.927 gram | ~ | |||
| serin | 1.189 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.615 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.238 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.356 gram | maks 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.335 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.021 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.053 gram | min 16.8 g | 0.3% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 0.053 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.477 gram | dari 11.2-20.6 g | 4.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.263 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.213 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.213 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 23.7% | 7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.263 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 5.6% | 1.7% |
Nilai energinya 339 kkal.
- cangkir = 183 g (620.4 kkal)
Kacang putih (kacang Utara besar), Dewasa kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B1 – 43,5%, vitamin B2 – 13.2%, vitamin B5 dan 22%, vitamin B6 – 22,4%, vitamin B9 – 120,5%, kalium – 55,5%, kalsium – 17,5 %, magnesium 47.3%, fosfor – 55,9%, besi – 30,4 %, mangan – 71,2%, tembaga – sebesar 83.7%, selenium – 23,5 %, seng – 19,3, XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim kunci metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan senyawa plastik bagi tubuh serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, berkontribusi pada kerentanan warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kesehatan kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan hilangnya nafsu makan, gangguan kesehatan kulit, perkembangan yang ditemukan, dan anemia.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Kalsium merupakan komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa deformitas sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk memecah penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 339 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat dari Kacang putih (kacang Utara besar), Dewasa, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Kacang putih (kacang Utara besar), Dewasa