Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 286 kcal | 1684 kcal | 17% | 5.9% | 589 gram |
| Protein | 30.3 gram | 76 gram | 39.9% | 14% | 251 gram |
| Lemak | 14.3 gram | 56 gram | 25.5% | 8.9% | 392 gram |
| Karbohidrat | 9 gram | 219 gram | 4.1% | 1.4% | 2433 gram |
| Serat pangan | 26.2 gram | 20 gram | 131% | 45.8% | 76 gram |
| air | 13 gram | 2273 gram | 0.6% | 0.2% | 17485 gram |
| Abu | 7.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 5.6% | 625 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 2.45 mg | 1.8 mg | 136.1% | 47.6% | 73 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 7.2% | 488 gram |
| Vitamin B9, folat | 140 mcg | 400 mcg | 35% | 12.2% | 286 gram |
| Vitamin C, askorbat | 150 mg | 90 mg | 166.7% | 58.3% | 60 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 17.2% | 203 gram |
| Vitamin PP, tidak | 69.1 mg | 20 mg | 345.5% | 120.8% | 29 gram |
| Niasin | 40.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 3937 mg | 2500 mg | 157.5% | 55.1% | 64 gram |
| Kalsium, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 3.7% | 935 gram |
| Magnesium, mg | 102 mg | 400 mg | 25.5% | 8.9% | 392 gram |
| Natrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.1% | 3171 gram |
| Fosfor, P. | 606 mg | 800 mg | 75.8% | 26.5% | 132 gram |
| Klorin, Cl | 151 mg | 2300 mg | 6.6% | 2.3% | 1523 |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 8% | 439 gram |
| Kobalt, Co | 41 µg | 10 µg | 410% | 143.4% | 24 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 9 gram | maks 100 g | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 3.1 gram | maks 18.7 g |
Nilai energinya 286 kkal.
Jamur putih kering kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B1 - 16%, vitamin B2 - 136,1%, vitamin B6 - 20,5%, vitamin B9 - 35%, vitamin C - 166.7%, vitamin E - 49.3%, vitamin PP - 345,5%, kalium - 157,5%, magnesium - 25,5%, fosfor 75.8%, besi 22.8%, kobalt - 410%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim kunci metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan senyawa plastik bagi tubuh serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, berkontribusi pada kerentanan warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kesehatan kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan hilangnya nafsu makan, gangguan kesehatan kulit, perkembangan yang ditemukan, dan anemia.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, sistem kekebalan, membantu tubuh menyerap zat besi. Kekurangan menyebabkan kelonggaran dan perdarahan gusi, perdarahan hidung karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, penting untuk fungsi kelenjar seks, otot jantung, merupakan penstabil universal membran sel. Ketika kekurangan vitamin E diamati hemolisis sel darah merah, gangguan neurologis.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim dalam metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
RESEP DENGAN PRODUK Jamur putih dikeringkan
Tags: kalori 286 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat Jamur putih, kering, kalori, nutrisi dan khasiat jamur putih kering
Nilai energi atau nilai kalor adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori, digunakan untuk mengukur nilai energi makanan, juga disebut “kalori makanan”, jadi jika Anda menetapkan nilai kalori dalam (kilo) awalan kalori kilo sering dihilangkan. Tabel lengkap nilai energi untuk produk Rusia yang dapat Anda lihat.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein pada produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang keberadaannya untuk memenuhi kebutuhan fisiologis seseorang dalam zat dan energi yang diperlukan.
Vitamin adalahzat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, pada umumnya, dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian hanya beberapa miligram atau mikrogram. Berbeda dengan vitamin anorganik yang hancur selama pemanasan. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.