Konten
Deskripsi Produk
Terlepas dari namanya, nasi liar bukanlah nasi sama sekali—biji rumput yang dapat dimakan asli Amerika Utara. Penduduk asli Amerika memanen padi liar dengan melakukan perjalanan di sepanjang pantai tanaman ini dengan kano dan menggunakan tongkat panjang untuk menjatuhkan biji-bijian ke dasar perahu mereka.
Harga beras jenis ini yang cukup besar ditentukan oleh keunikan nilai gizinya, tenaga pengerjaannya yang sulit, dan kelangkaan produknya. Padi ini dipanen terutama dengan tangan: saat berenang di atas kano, pekerja memiringkan rumput di atas perahu dengan satu tongkat dan memukul telinga dengan tongkat lainnya, menyebabkan biji-bijian tumpah ke dasar perahu.
Seorang pemetik berpengalaman mengambil sekitar 10 kg biji-bijian per jam. Biji beras liar sangat keras dan harus direndam dalam air beberapa jam sebelum dimasak dan kemudian dimasak selama 30-40 menit. Nasi hitam yang rapuh dan panjang sering kali ditambahkan pada nasi putih panjang.
Jadi komposisi vitamin campuran menjadi lebih kaya: beras ringan mengandung kalsium dan zat besi, dan beras liar mengandung tiamin. Beras seperti itu bisa kita temukan dalam bentuk kemasan 450 gram, karena harganya yang mahal.
Umur beras
Sejak dahulu kala, ada empat subspesies beras liar di dunia dengan nama berbeda - beras Kanada, beras air atau India, beras hitam, dan beras liar.
Karena beberapa alasan, semua varietas ini karena kompleksitas budidaya dan sifat rasa telah kehilangan popularitas dibandingkan dengan varietas putihnya. Baik beras hitam maupun beras liar mendapatkan popularitas maksimal selama 10 tahun terakhir.
Mari kita fokus pada dua varietas terakhir… Lalu apa bedanya tipes beras ini?
Komposisi dan kandungan kalori
Nasi liar adalah makanan rendah kalori. Kandungan kalori satu cangkir produk rebusan (sekitar 165 gram) sekitar 170 kalori, dimana 5 gram untuk lemak sehat, 35 gram untuk karbohidrat, 6.5 gram untuk protein, dan 3 gram untuk serat makanan. Beras ini kaya vitamin dan mikro. Itu mengandung:
- besi;
- magnesium;
- mangan;
- fosfor;
- seng;
- asam nikotinat;
- Vitamin B (B3, B6, B9);
- vitamin A, C, E, dan K.
- Protein 10.22 g
- Lemak 0.68 g
- Karbohidrat 52.11 g
Nasi hitam
Beras hitam - Zizania latifolia atau caduciflora adalah jenis beras liar Cina. Itu banyak digunakan di Tiongkok kuno. Dan saat ini di Cina, tanaman ini masih dibudidayakan, tetapi bukan karena bijinya, tetapi karena batangnya yang enak. Dan bijinya, yaitu beras hitam, digunakan sebagai bahan mentah kelas dua yang sangat murah.
Nasi liar
Padi liar, subspesies paling umum dari Zizania aquatica, tumbuh di Sungai St. Lawrence, di perbatasan antara Kanada dan Amerika Serikat. Faktanya, varietas padi Amerika Utara sangat berbeda dengan yang dibudidayakan di daerah lain, dengan kata lain, dari beras hitam. Padi liar tumbuh di perairan dangkal dan di sepanjang sungai yang mengalir perlahan dan dipanen seluruhnya dengan tangan.
Lebih sulit untuk membudidayakan padi liar daripada padi lainnya, dan hasil dari padi ini beberapa kali lebih sedikit. Ini menjelaskan mengapa beras liar lebih mahal dari pada hitam.
Perbedaan antara beras liar dan beras hitam
Oleh karena itu, beras liar, seperti beras hitam, termasuk dalam famili Sereal yang sama, tetapi sebaliknya mereka adalah dua spesies yang sangat berbeda. Meski kedua tanaman ini memiliki biji hitam (biji-bijian), sifatnya sama sekali berbeda.
Beras hitam digunakan sebagai bahan mentah kelas dua yang sangat murah.
Benih dari kedua tumbuhan ini juga berbeda penampilannya. Butir beras sempit di Amerika Utara membedakannya dari beras hitam, yang memiliki butiran lebih bulat dan lebih pendek.
Beras liar adalah beras “A +” dan lebih panjang dan lebih mahal daripada varietas yang dibudidayakan.
Nasi hitam kurang padat dan membutuhkan waktu maksimal 30 menit untuk matang sempurna. Pada saat yang sama, nasi goreng dimasak hingga empuk selama 40-60 menit.
Ditambah lagi, beras jenis ini merupakan salah satu sumber vitamin B9 terbaik. Sereal ini mengandung enam kali lebih banyak dari pada hitam. Dalam hal kandungan protein, kadang-kadang juga melebihi beras hitam.
Keunggulan tidak hanya pada nutrisi dan nilai gizi yang dimiliki oleh beras liar, tetapi juga pada karakteristik rasa.
Nasinya memiliki rasa yang enak, sedikit manis dan memiliki aroma yang unik dengan nada pedas yang diucapkan (yang tidak bisa dikatakan tentang nasi hitam). Ini bagus sebagai lauk mandiri atau varietas nasi lainnya dan cocok dengan daging, unggas, dan ikan.
Beras liar bukanlah produk yang murah; itu cukup populer di kalangan bintang Hollywood karena berbagai diet sehat.
Waspada di rak supermarket! Dan pilih nikmat dari nasi yang enak dan sehat!
Produsen yang tidak bermoral sering menuliskan “beras liar” pada kemasan dan mengemasnya dalam warna hitam, sehingga menipu konsumen…
Memo!
Nasi liar - butiran hitam panjang, sempit seperti jarum, dengan struktur padat dan rasa pedas setelah dimasak, mempertahankan jumlah nutrisi yang tercatat.
Manfaat makan nasi liar
Nasi rendah kalori memiliki kalori lebih sedikit daripada biji-bijian yang harus dimakan lainnya. Dengan makan nasi liar, Anda akan mendapatkan semua manfaat nutrisi yang bermanfaat, termasuk serat, yang diperlukan agar sistem pencernaan berfungsi dengan baik tanpa “ekstra” kalori, lemak, dan gula. Karenanya, nasi jenis ini sangat bermanfaat untuk menurunkan berat badan.
Protein dalam nasi liar sudah lengkap. Itulah mengapa ia memberi tubuh semua asam amino yang berguna. Keuntungan besar dari nasi liar adalah tidak adanya gluten dalam biji-bijian, yang sangat penting bagi penderita alergi. Semua vitamin dalam produk ini memainkan berbagai peran penting dalam metabolisme - metabolisme.
Misalnya, asam pantotenat penting untuk oksidasi lemak dan karbohidrat, sedangkan folat penting untuk pembelahan sel normal. Selain itu, vitamin A, C, dan E sangat penting untuk menjaga kekebalan tubuh.
Kandungan zat antioksidan pada beras jenis ini 30 kali lebih banyak dari pada beras biasa, artinya produk ini sama-sama bermanfaat dalam melindungi tubuh dari stres oksidatif yang menyebabkan penyakit dan penuaan. Vitamin K dan magnesium cenderung membantu berfungsinya saraf dan otot serta kekuatan tulang. Mereka juga meningkatkan sirkulasi darah dan mempertahankan detak jantung normal.
Kontraindikasi
Makan nasi liar dalam jumlah besar dapat menyebabkan sembelit, jadi ahli gizi menyarankan untuk memasangkannya dengan buah atau sayuran.
Beras liar dalam pengobatan
Seperti kebanyakan makanan, nasi liar memiliki khasiat obat tertentu. Dalam pengobatan Timur, digunakan untuk memperbaiki saluran pencernaan, menambah nafsu makan, dan memperbaiki kondisi kulit dan rambut. Namun, penelitian telah menunjukkan bahwa ia memiliki spektrum khasiat obat yang jauh lebih luas.
Cara memasak nasi liar
Nasi liar harus selalu dibilas bersih dengan air dingin yang mengalir sebelum dimasak. Nasi liar mudah dimasak, tapi prosesnya lebih lama dari nasi putih atau beras merah. Satu cangkir beras mentah menghasilkan 3 hingga 4 cangkir produk jadi.
Untuk merebus 1 cangkir nasi, didihkan 6 cangkir air, tambahkan 1 sendok teh garam dan aduk sereal. Saat air mendidih lagi, kecilkan api untuk memperlambat dan masak nasi selama sekitar 45 menit. Tempatkan nasi yang sudah dimasak dalam saringan dan sajikan sebagai lauk.
Nasi liar merupakan komponen yang baik untuk salad, sup, risotto dan pilaf, hidangan kacang, dan casserole. Buat nasi ala mediterania untuk vegetarian. Anda akan perlu:
- 1 sendok teh minyak zaitun;
- 1 kepala bawang sedang;
- 2 siung bawang putih;
- 3 cangkir nasi rebus;
- 2 cangkir bayam segar, potong pita;
- ½ cangkir tomat yang dijemur;
- ¼ cangkir kacang pinus;
- 1 sendok teh pala parut;
- 2 sendok teh kulit lemon;
- garam dan lada hitam;
- cangkir keju feta parut.
Bagaimana memilih dan menyimpan
Para ahli tidak merekomendasikan membeli beras hitam di Internet; ini hanya mungkin jika penjual sudah diverifikasi. Karena harganya yang mahal, orang sering mencampurnya dengan sereal lain yang lebih murah - beras merah, yang juga sehat tetapi tidak memiliki semua khasiat dari alam. Nasi hitam harus bersinar, dan berada dalam wadah atau kantong kedap udara. Anda juga perlu melihat tanggal pembuatan dan tanggal kedaluwarsa produk.
Dianjurkan untuk menyimpan beras seperti itu di rumah dalam toples kaca, ditutup rapat dengan penutup. Sebelum menuangkannya di sana, taruh kepala kecil bawang putih di bagian bawah.
Kepatuhan dengan rekomendasi sederhana seperti itu akan memungkinkan Anda memilih dengan benar produk yang bermanfaat ini dan mempertahankan propertinya untuk waktu yang lama.