Konten
Periode musim gugur-musim dingin di garis lintang kita biasanya dikaitkan dengan serangkaian liburan, di mana meja-meja secara tradisional penuh tidak hanya dari jumlah semua jenis mahakarya kuliner, tetapi juga dari alkohol. Namun, hanya sedikit dari kita yang dapat membanggakan pengetahuan tentang bagaimana memilih alkohol berkualitas tinggi, mengapa anggur yang baik tidak harus mahal, dan kava bukan hanya "kopi".
Food & Mood, bersama dengan butik anggur "Paradis du Vin", menganalisis stereotip dan aturan utama dalam memilih anggur.
Tentang berbelanja di supermarket
Yang terpenting adalah tempat Anda membeli anggur. Jika ini adalah pasar grosir biasa, di mana tidak ada penekanan pada pasokan anggur yang baik - dan, seperti yang Anda ketahui, di negara kita anggur tidak termasuk dalam keranjang konsumen - maka tidak ada yang perlu dikeluhkan tentang kualitasnya. Toko non-khusus tidak bertanggung jawab atas penyimpanan anggur yang benar, oleh karena itu, jika botolnya hangat, lebih baik tidak mengambilnya, karena kami tidak tahu berapa lama disimpan pada suhu ini. Kerugian lain dari berbelanja di pasar adalah Anda tidak akan digantikan dengan wine yang rusak. Tentu saja, agar Anda dapat mengganti anggur manja bahkan di toko atau restoran khusus, Anda perlu tahu dari tanda-tanda apa anggur itu dapat dianggap tidak layak untuk dikonsumsi. Karena itu, lebih baik membeli anggur di pasar khusus, salon atau butik, di mana ada juga spesialis - sommeliers yang akan membantu memilih minuman.
Tentang memilih anggur putih
Jika Anda ingin membeli anggur putih muda segar, maka perhatikan tahun panen – tidak lebih dari 2 tahun setelah panen – dan pertimbangkan perbedaan benua. Lihatlah warna anggur jika gelas botol memungkinkan. Anggur putih harus transparan, mengkilap, warna lemon tak jenuh. Warna kuning yang kaya khas untuk anggur manis dan semi-manis. Jika anggur kering putih muda memiliki warna emas, itu berarti sudah mulai menua. Anggur putih yang baik dapat menua dalam tong dan memiliki potensi penuaan, yang akan meningkatkan umur simpannya.
Saat memilih anggur merah dan mawar
Anggur merah sedikit lebih sulit: sulit untuk melihat bayangannya melalui botol, meskipun ia memiliki potensi yang jauh lebih besar. Karena itu, pilihlah anggur yang beberapa tahun lebih tua dari anggur putih. Hal utama adalah memutuskan apa yang Anda inginkan - sederhana berair atau kaya kompleks. Sebaiknya minum anggur rosé saat Anda berusia satu tahun. Meskipun 2-3 tahun pasca panen juga sesuai untuk definisi "anggur yang baik".
Mengenai biaya dan alkohol "anggaran"
Tentu saja, anggur yang baik selalu mahal. Tetapi tidak semua orang akan memahami anggur ini - Anda harus melakukannya secara bertahap. Mulailah dengan anggur yang lebih sederhana dan lebih lugas. Bagaimanapun, Anda dapat membayar jumlah yang layak untuk anggur yang baik, tetapi Anda tidak dapat menghargainya dengan harga yang sebenarnya. Anggur murah tidak berarti buruk. Namun, ketika membeli apa yang disebut "anggur hemat", orang tidak boleh mengharapkan sesuatu yang supernatural darinya. Anggur ini enak untuk diminum, tetapi tidak mampu menghasilkan mahakarya.
Sebagian besar pabrikan terkenal besar memiliki garis anggaran sendiri. Anda dapat menggambar paralel dengan pakaian: ada garis haute couture, yang tidak dibuat untuk semua orang, tetapi ada yang siap pakai - lebih terjangkau, tetapi juga berkualitas tinggi dan tanpa pernikahan.
Tentang anggur Dunia Baru
Saat memilih anggur senilai hingga UAH 250, kami menyarankan Anda untuk tidak mengambil anggur Prancis atau Italia, tetapi perhatikan anggur Dunia Baru - Chili, Argentina, Afrika Selatan, dan Amerika Serikat. Dibandingkan dengan produsen Eropa lainnya, wine Spanyol juga memiliki wine yang bagus dengan harga yang pantas.
Banyak dari Anda yang tahu bahwa saat memilih anggur, Anda perlu memperhatikan labelnya. Tentu saja, jika anggurnya Prancis atau Italia, maka konsumen kita akan lebih mudah mengetahuinya. Label beraneka ragam anggur Dunia Baru akan lebih sulit. Pertama-tama, nama pabrikan, varietas, dan tahun harus dicantumkan dengan jelas pada label.
Tentang minuman "untuk setiap hari" dan penuaan
Jika, katakanlah, Anda membutuhkan anggur, katakanlah, "untuk setiap hari," itu harus terjangkau - murah - dan dapat dimengerti: membukanya - menuangkannya ke dalam gelas atau bejana yang tersedia di rumah - minumlah! Bahkan jika anggur dengan gabus sekrup lebih baik, tidak semua orang memiliki pembuka botol, apalagi aksesori lain seperti botol anggur. Anggur muda yang sederhana tidak membutuhkan dekantasi. Pilih anggur muda dari vintages terbaru yang lebih terbuka, lebih segar dan lebih hidup. Minumlah segera atau dalam beberapa hari setelah membuka botol, jika tidak maka tidak akan bisa digunakan. Anggur semacam itu tidak dapat menua - selama bertahun-tahun tidak akan begitu menyenangkan untuk diminum. Tentu saja, ada anggur yang menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia. Seringkali, ini adalah anggur terkenal, dengan mengetikkan namanya di direktori anggur, Anda bisa mendapatkan informasi terperinci: di tahun dan wilayah mana panen berhasil, kapan pantas dibuka dan bahkan peringkat yang ada.
Tentang penemuan musim ini
Kami akan menyarankan Anda untuk memperhatikan cava anggur bersoda Spanyol! Ini adalah alternatif bagi mereka yang tidak mampu membeli sampanye. Kualitasnya tidak kalah dalam hal apa pun, karena cava diproduksi sesuai dengan metode klasik sampanye. Dan biaya dari 270 UAH.