Setiap tahun pada tanggal 1 Oktober, komunitas dunia merayakan Hari Vegetarian Dunia (Hari Vegetarian Sedunia), didirikan oleh Masyarakat Vegetarian Amerika Utara (NAVS) pada tahun 1977 dan setahun kemudian didukung oleh International Vegetarian Union (IVU).
Perayaan tahunan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran di kalangan masyarakat umum tentang manfaat kesehatan, lingkungan dan etika dari gaya hidup vegetarian, dan bertujuan untuk mempromosikan berbagai aspek vegetarianisme.
Vegetarisme adalah sistem diet yang mengecualikan produk hewani dari makanan. Seperti semua tradisi, ia memiliki sejarahnya sendiri, dan terlebih lagi, sejarahnya yang panjang. Diyakini bahwa vegetarisme berasal dari negara-negara Asia pada zaman kuno, dan pada awalnya didasarkan pada tradisi agama Buddha dan Hindu. Di Eropa, vegetarianisme muncul hanya pada awal abad ke-19, dan khususnya di Inggris, di mana ajaran Buddha, yang ditemui para penjajah di India, berkontribusi pada penyebaran luas "hobi" ini. Omong-omong, masyarakat pertama dengan nama yang sama didirikan di Inggris (pada tahun 1847), dan hari ini adalah negara di mana jumlah terbesar pendukung diet vegetarian hidup (sekitar 6% dari total populasi). Perlu juga dicatat bahwa krisis ekonomi di Eropa juga berkontribusi pada perkembangan doktrin ini, yang kemudian menyebabkan kenaikan harga sebagian besar makanan.
Penyebaran vegetarianisme juga "didorong" oleh teori evolusi Darwin, yang "menghancurkan" pembenaran agama dan filosofis untuk membunuh hewan di masyarakat. Pada saat yang sama, studi serius pertama tentang vegetarisme dimulai, karya penulis muncul tentang manfaat makanan nabati untuk kesejahteraan dan keharmonisan spiritual. Sistem pangan revolusioner mulai mendapatkan lebih banyak pendukung baru. Misalnya, dia percaya bahwa seorang vegetarian adalah orang dengan landasan moral dan moral yang lebih tinggi, dan menyatakan bahwa dia makan seperti orang yang layak, tidak memakan mayat makhluk tak berdosa. Vegetarian Rusia yang paling terkenal saat itu adalah yang percaya bahwa “kebajikan tidak sesuai dengan steak.” Omong-omong, di Rusia komunitas vegetarian pertama diciptakan pada tahun 1901, dan tujuh tahun kemudian Persatuan Vegetarian Internasional dibentuk.
Selama bertahun-tahun, vegetarisme menyebar ke seluruh dunia, ia berkembang, sedikit berubah, dan penggemarnya yang paling bersemangat mengikuti "diet" yang semakin ketat, menolak tidak hanya daging, tetapi juga produk hewani lainnya. Dan hari ini vegetarisme tidak kehilangan popularitasnya. Meskipun alasan mengapa orang memilih gaya hidup ini berbeda. Seseorang – dalam upaya untuk mengikuti mode, seseorang – demi menurunkan berat badan, seseorang – untuk “menonjol dari keramaian”, seseorang – demi kesehatan, dan seseorang – untuk alasan etika dan agama-spiritual. Tetapi tidak semuanya tetap ada di dalamnya, karena vegetarisme masih bukan diet atau mode, tetapi cara hidup dan pandangan dunia yang sesuai.
Menurut statistik, saat ini ada hampir satu miliar orang di dunia yang menganut prinsip vegetarisme. Artinya, sekitar 10-11% penduduk dunia dengan sengaja menolak makan daging, percaya bahwa dengan demikian mereka tidak hanya memperoleh kesehatan, tetapi juga ketenangan pikiran. Lagi pula, slogan mereka "Kami belum membunuh siapa pun."
Juga harus dikatakan bahwa teori klasik vegetarisme mengandaikan penolakan hanya daging (daging) makhluk hidup, tetapi budaya modern vegetarisme juga mencakup banyak tren yang berbeda. Misalnya, diet makanan mentah (hanya makan makanan yang tidak diproses dengan metode termal), atau fruitorianisme (hanya makan buah-buahan segar, sayuran, beri, biji-bijian, kacang-kacangan, tetapi menolak akar dan tanaman umbi-umbian), atau lacto-vegetarianisme (dalam selain makanan nabati, Anda bisa susu, produk susu dan telur) dan lain-lain. Namun, banyak dari penganut budaya ini menganut prinsip vegetarianisme yang ketat dan bahkan menolak untuk menggunakan bulu, kulit binatang, wol, sutra, dll. dalam kehidupan sehari-hari. Orang-orang ini disebut vegan.
Perselisihan tentang bahaya dan manfaat vegetarisme di dunia telah berlangsung sejak lama, termasuk oleh para dokter. Menurut banyak dokter, gaya hidup ini memiliki keuntungan yang tak terbantahkan – penurunan berat badan yang sehat, pengurangan risiko obesitas dan jumlah kolesterol yang masuk ke dalam tubuh melalui makanan. Tapi, menurut mereka, ada juga kekurangannya. Pertama-tama, setiap pembatasan konsumsi daging mengakibatkan kekurangan asam amino esensial dan mineral. Semua ini tidak hanya menyebabkan penurunan kondisi tulang, rambut, kulit ..., tetapi orang yang benar-benar meninggalkan daging dapat memiliki masalah serius - atrofi otot jantung.
Oleh karena itu, dokter memperingatkan terhadap vegetarisme "penggemar", ketika seseorang dengan sengaja memiskinkan makanannya, praktis tidak mengimbangi kekurangan protein hewani, asam amino, dan vitamin. Hanya vegetarianisme yang direncanakan dengan baik yang tidak membahayakan seseorang. Dan menjalani cara hidup seperti itu cukup dapat diterima, tetapi untuk orang dewasa, dan Anda tidak boleh memaksakan cara hidup yang sama pada anak-anak Anda. Memang, untuk seorang anak, diet seperti itu tidak dapat diterima, karena tubuh anak tumbuh, dan jika pada tahap awal perkembangannya tidak diberi makanan hewani, keterlambatan perkembangan fisik dapat terjadi. Juga, vegetarianisme dikontraindikasikan untuk wanita hamil karena ancaman keguguran, ibu menyusui dan sangat tidak diinginkan untuk orang tua.
Ngomong-ngomong, di antara penganut vegetarianisme ada tokoh terkenal seperti: Pythagoras, Plato, Leonardo da Vinci, Vincent van Gogh, Leo Tolstoy, Emil Zola, Franz Kafka, Bernard Shaw, Benjamin Spock, Thomas More, Voltaire, Russo, Adam Smith, Byron, Bob Dylan, Richard Gere, Adriano Celentano, Brad Pitt, Sting, Natalie Portman, Steven Seagal, Paul McCartney, Tom Cruise, Leonardo DiCaprio, Demi Moore, Laima Vaikule, Stas Namin, Mikhail Zadornov, Nikolay Drozdov, Victor Pelevin, Olga Shelevin dan banyak orang terkenal lainnya.
Kebetulan, pendukung gaya hidup ini dapat merayakan liburan "profesional" mereka selama sebulan penuhsejak Hari Vegetarian Sedunia memulai apa yang disebut Bulan Kesadaran Vegetarian, di mana ada berbagai acara tematik yang didedikasikan untuk manfaat dan bahaya vegetarisme dan yang berlangsung hingga, yaitu, hingga 1 November.
Secara tradisional, di antara aksi dan acara paling populer di Hari Vegetarian, yang diadakan di berbagai negara, adalah flash mob dengan seruan untuk tidak membunuh hewan untuk dimakan; acara kuliner (misalnya, banyak restoran pada hari ini hanya menyertakan hidangan vegetarian di menunya, dan toko-toko menawarkan diskon untuk sayuran dan buah-buahan); diskusi tentang vegetarisme, kelas master dan mencicipi mahakarya kuliner vegetarian, dll. Omong-omong, banyak festival vegetarian yang terkenal berlangsung di Thailand dan China saat ini.