1. Alkohol
Anda tidak akan menemukan daftar bahan pada sebagian besar botol alkohol, tetapi "lem ikan" (terbuat dari kantung ikan), gelatin (yang terbuat dari apa yang disebut "jeroan": kulit, tulang, tendon, ligamen hewan ), cangkang kepiting – di sini hanya beberapa bahan tambahan yang digunakan untuk menghaluskan minuman beralkohol dan membuatnya jernih. Anda dapat memeriksa apakah minuman beralkohol mengandung aditif hewani di situs web.
2. Pengisian Bahan Bakar untuk “Caesar”
Rasa asin khas dari saus ini berasal dari ikan teri. Kami lebih suka saus Worcestershire krim vegan dengan sedikit rasa mustard sebagai alternatif. Tidak seperti saus Caesar tradisional, Saus Worcestershire Vegan tidak mengandung ikan, Parmesan, atau kuning telur. Tanyakan di toko vegetarian.
3. Keju
Parmesan, Romano, dan keju klasik lainnya secara tradisional mengandung rennin, bahan pembuat keju penting yang diekstraksi dari perut anak sapi, anak-anak, atau domba. Label biasanya mengatakan "rennet". Hati-hati memilih keju yang labelnya menunjukkan bahwa keju dibuat berdasarkan enzim mikroba atau tanaman.
4. Sup Bawang Perancis
Dasar dari klasik terkenal ini adalah kaldu sapi. Jadi bacalah cetakan kecil pada kaleng sup di supermarket. Omong-omong, jika Anda memesan bawang Prancis di restoran, selain kaldu daging, mungkin mengandung keju Parmesan dan Gruyère, yang mengandung rennet. Periksa saja dengan pelayan.
5. Permen karet
Permen karet dan cacing tradisional mengandung gelatin, yang memberikan tekstur kenyal pada permen karet. Pergi berbelanja, temukan yang sama berdasarkan pektin buah – kami jamin Anda tidak akan merasakan perbedaannya.
6. Jeli
Dessert manis anak ini hampir identik dengan gelatin. Beli jeli vegan di toko khusus vegetarian. Atau buat sendiri menggunakan bubuk bayam atau agar-agar yang berasal dari rumput laut.
7. Sup Kimchi
Kimchi adalah hidangan Korea terkenal yang mempromosikan pencernaan yang baik. Sup sayur asin gurih ini biasanya dibumbui dengan kecap ikan atau udang kering. Jika Anda membeli dari supermarket, baca labelnya dengan cermat. Jika memesan di restoran, tanyakan kepada pelayan. Atau beli saja kimchi kubis: ini akan menambah bumbu pada burger vegan, taco, telur orak-arik, atau nasi.
8. Marshmallow
Maaf, pecinta marshmallow, bantalan udara favorit Anda mengandung gelatin. Anda mungkin akan menemukan marshmallow tanpa gelatin di toko khusus vegetarian, tetapi pastikan untuk memeriksa komposisi putih telurnya. Dan semoga kakao favorit Anda dengan marshmallow terus menyenangkan Anda setiap pagi.
9. Kacang kalengan
Carilah lemak hewani dalam kacang kalengan, terutama dalam rasa "tradisional". Beberapa restoran Meksiko juga menggunakan lemak hewani dalam hidangan kacang mereka, jadi tanyakan pada pelayan Anda. Untungnya, kacang kalengan yang dimasak dengan minyak sayur tidak terlalu sulit ditemukan: cukup baca bahan-bahan pada labelnya.
10. Saus Worcestershire
Daftar bahan yang membuat saus Worcestershire klasik termasuk ikan teri. Dan mereka menambahkannya, omong-omong, ke burger, dan bumbu barbekyu, dan bahkan ke Margarita. Saus Worcestershire Vegan (sama gurihnya seperti biasa) tersedia di toko-toko vegan. Atau ganti saja dengan kecap asin.
Apakah Anda pergi untuk belanjaan? Ikuti tips kami untuk membuat belanja semenyenangkan dan semudah mungkin.
Baca daftar bahan dengan hati-hati untuk menghindari kebingungan. “Produsen yang sama dapat memiliki versi vegetarian dan non-vegetarian dari produk yang sama,” kata Lindsay Nixon, penulis The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Kurangi waktu perjalanan Anda ke supermarket. Bagaimana? Nixon menyarankan hanya mengunjungi toko makanan kesehatan, di mana jangkauan produk vegetarian jauh lebih luas. Dan jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di dekat pasar sayur, belilah hanya di sana.
“Saus biasa versi vegetarian bisa sangat mahal,” kata Nixon. “Masak dengan tangan Anda sendiri – dan habiskan lebih sedikit uang!”.