Rata-rata orang di Inggris makan lebih dari 11 hewan dalam hidup mereka. Masing-masing hewan ternak ini membutuhkan tanah, bahan bakar, dan air dalam jumlah besar. Saatnya untuk berpikir tidak hanya tentang diri kita sendiri, tetapi juga tentang alam di sekitar kita. Jika kita benar-benar ingin mengurangi dampak manusia terhadap lingkungan, cara termudah (dan termurah) untuk melakukannya adalah dengan mengurangi makan daging.
Daging sapi dan ayam di meja Anda adalah pemborosan yang luar biasa, pemborosan sumber daya tanah dan energi, perusakan hutan, pencemaran lautan, laut, dan sungai. Pemuliaan hewan dalam skala industri saat ini diakui oleh PBB sebagai penyebab utama pencemaran lingkungan, yang mengarah ke sejumlah besar masalah lingkungan dan hanya masalah manusia. Selama 50 tahun ke depan, populasi dunia akan mencapai 3 miliar, dan kemudian kita hanya perlu mempertimbangkan kembali sikap kita terhadap daging. Jadi, inilah sepuluh alasan untuk memikirkannya lebih awal.
1. Pemanasan di planet ini
Seseorang rata-rata makan 230 ton daging per tahun: dua kali lebih banyak dari 30 tahun yang lalu. Peningkatan jumlah pakan dan air diperlukan untuk menghasilkan ayam, sapi, dan babi dalam jumlah besar. Dan juga tumpukan sampah… Sudah menjadi fakta yang diterima secara umum bahwa industri daging menghasilkan emisi CO2 terbesar ke atmosfer.
Menurut laporan tahun 2006 yang mengejutkan oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), peternakan menyumbang 18% dari emisi gas rumah kaca yang berhubungan dengan manusia, lebih dari gabungan semua moda transportasi. Emisi ini terkait, pertama, dengan praktik pertanian intensif energi untuk menanam pakan: penggunaan pupuk dan pestisida, peralatan lapangan, irigasi, transportasi, dan sebagainya.
Menanam pakan ternak dikaitkan tidak hanya dengan konsumsi energi, tetapi juga dengan deforestasi: 60% hutan dihancurkan pada 2000-2005 di lembah Sungai Amazon, yang, sebaliknya, dapat menyerap karbon dioksida dari atmosfer, ditebang untuk padang rumput, sisanya – untuk menanam kedelai dan jagung untuk pakan ternak. Dan ternak, yang diberi makan, mengeluarkan, katakanlah, metana. Seekor sapi di siang hari menghasilkan sekitar 500 liter metana, yang efek rumah kacanya 23 kali lebih tinggi daripada karbon dioksida. Kompleks peternakan menghasilkan 65% emisi dinitrogen oksida, yang 2 kali lebih tinggi dari CO296 dalam hal efek rumah kaca, terutama dari pupuk kandang.
Menurut sebuah penelitian yang dilakukan tahun lalu di Jepang, setara dengan 4550 kg karbon dioksida memasuki atmosfer selama siklus hidup seekor sapi (yaitu, periode waktu yang dilepaskan kepadanya oleh industri peternakan). Sapi ini, bersama dengan teman-temannya, kemudian perlu diangkut ke rumah pemotongan hewan, yang menyiratkan emisi karbon dioksida yang terkait dengan pengoperasian rumah pemotongan hewan dan pabrik pengolahan daging, transportasi dan pembekuan. Mengurangi atau menghilangkan konsumsi daging dapat memainkan peran penting dalam memerangi perubahan iklim. Secara alami, pola makan vegetarian adalah yang paling efektif dalam hal ini: dapat mengurangi emisi gas rumah kaca yang berhubungan dengan makanan sebesar satu setengah ton per orang per tahun.
Sentuhan akhir: angka 18% itu direvisi naik pada tahun 2009 menjadi 51%.
2. Dan seluruh Bumi tidak cukup …
Populasi di planet ini akan segera mencapai angka 3 miliar orang … Di negara berkembang, mereka mencoba mengejar Eropa dalam hal budaya konsumen – mereka juga mulai makan banyak daging. Pemakan daging telah disebut sebagai "ibu baptis" dari krisis pangan yang akan kita hadapi, karena pemakan daging membutuhkan lebih banyak lahan daripada vegetarian. Jika di Bangladesh yang sama sebuah keluarga yang makanan utamanya adalah nasi, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran, satu hektar tanah cukup (atau bahkan kurang), maka rata-rata orang Amerika, yang mengonsumsi sekitar 270 kilogram daging setahun, membutuhkan 20 kali lebih banyak. .
Hampir 30% dari area bebas es di planet ini saat ini digunakan untuk peternakan – sebagian besar untuk menanam makanan bagi hewan-hewan ini. Satu miliar orang di dunia kelaparan, sementara jumlah terbesar tanaman kita dikonsumsi oleh hewan. Dari sudut pandang pengubahan energi yang digunakan untuk memproduksi pakan menjadi energi yang tersimpan dalam produk akhir, yaitu daging, industri peternakan merupakan penggunaan energi yang tidak efisien. Misalnya, ayam yang dipelihara untuk dipotong mengkonsumsi pakan 5-11 kg untuk setiap kilogram berat yang mereka capai. Babi rata-rata membutuhkan 8-12 kg pakan.
Anda tidak perlu menjadi ilmuwan untuk menghitung: jika biji-bijian ini diberikan bukan untuk hewan, tetapi untuk yang kelaparan, maka jumlah mereka di Bumi akan berkurang secara signifikan. Lebih buruk lagi, memakan rumput oleh hewan sedapat mungkin telah menyebabkan erosi tanah oleh angin skala besar dan, sebagai akibatnya, penggurunan tanah. Penggembalaan di selatan Inggris Raya, di pegunungan Nepal, di dataran tinggi Ethiopia, menyebabkan hilangnya banyak tanah subur. Dalam keadilan, perlu disebutkan: di negara-negara Barat, hewan dibiakkan untuk diambil dagingnya, berusaha melakukannya dalam waktu sesingkat mungkin. Tumbuh dan segera bunuh. Tetapi di negara-negara yang lebih miskin, terutama di Asia yang gersang, peternakan sapi merupakan pusat kehidupan manusia dan budaya masyarakatnya. Ini sering menjadi satu-satunya sumber makanan dan pendapatan bagi ratusan ribu orang di apa yang disebut “negara-negara ternak”. Orang-orang ini terus-menerus berkeliaran, memberi tanah dan tumbuh-tumbuhan di atasnya waktu untuk pulih. Ini memang metode pengelolaan yang lebih ramah lingkungan dan bijaksana, tetapi kita hanya memiliki sedikit negara “pintar” seperti itu.
3. Peternakan membutuhkan banyak air minum
Makan steak atau ayam adalah makanan yang paling tidak efisien dalam hal pasokan air dunia. Dibutuhkan 450 liter air untuk menghasilkan satu pon (sekitar 27 gram) gandum. Dibutuhkan 2 liter air untuk menghasilkan satu pon daging. Pertanian, yang menyumbang 500% dari semua air tawar, telah memasuki persaingan sengit dengan manusia untuk sumber daya air. Namun, karena permintaan daging hanya meningkat, itu berarti bahwa di beberapa negara air akan semakin sulit diakses untuk minum. Arab Saudi, Libya, negara-negara Teluk yang miskin air saat ini sedang mempertimbangkan untuk menyewakan jutaan hektar lahan di Ethiopia dan negara-negara lain untuk menyediakan makanan bagi negara mereka. Mereka entah bagaimana memiliki cukup air untuk kebutuhan mereka sendiri, mereka tidak dapat membaginya dengan pertanian.
4. Hilangnya hutan di planet ini
Agribisnis yang hebat dan mengerikan telah beralih ke hutan hujan selama 30 tahun, tidak hanya untuk kayu, tetapi juga untuk tanah yang dapat digunakan untuk penggembalaan. Jutaan hektar pohon telah ditebang untuk menyediakan hamburger bagi Amerika Serikat dan pakan untuk peternakan di Eropa, Cina dan Jepang. Menurut perkiraan terbaru, area yang setara dengan luas satu atau dua Latvia Belgia ditebangi dari hutan di planet ini setiap tahun. Dan kedua Belgia ini – sebagian besar – diberikan kepada hewan penggembalaan atau menanam tanaman untuk memberi makan mereka.
5. Mengganggu Bumi
Peternakan yang beroperasi pada skala industri menghasilkan limbah sebanyak kota dengan banyak penduduknya. Untuk setiap kilogram daging sapi, terdapat 40 kilogram limbah (pupuk kandang). Dan ketika ribuan kilogram sampah ini dikelompokkan di satu tempat, konsekuensinya bagi lingkungan bisa sangat dramatis. Cesspool di dekat peternakan karena alasan tertentu sering meluap, bocor darinya, yang mencemari air tanah.
Puluhan ribu kilometer sungai di Amerika Serikat, Eropa, dan Asia tercemar setiap tahun. Satu tumpahan dari peternakan di North Carolina pada tahun 1995 sudah cukup untuk membunuh sekitar 10 juta ikan dan menutup sekitar 364 hektar lahan pesisir. Mereka diracuni tanpa harapan. Sejumlah besar hewan yang dibesarkan oleh manusia secara eksklusif untuk makanan mengancam konservasi keanekaragaman hayati Bumi. Lebih dari sepertiga kawasan lindung dunia yang ditetapkan oleh World Wildlife Fund berada di bawah ancaman kepunahan karena limbah industri hewan.
6.Korupsi lautan Tragedi sebenarnya dengan tumpahan minyak di Teluk Meksiko jauh dari yang pertama dan, sayangnya, bukan yang terakhir. "Zona mati" di sungai dan laut terjadi ketika sejumlah besar kotoran hewan, peternakan unggas, limbah, residu pupuk jatuh ke dalamnya. Mereka mengambil oksigen dari air – sedemikian rupa sehingga tidak ada yang bisa hidup di air ini. Sekarang ada hampir 400 "zona mati" di planet ini - mulai dari satu hingga 70 ribu kilometer persegi.
Ada "zona mati" di fjord Skandinavia dan di Laut Cina Selatan. Tentu saja, penyebab dari zona-zona ini bukan hanya ternak – tetapi juga yang pertama.
7. Polusi udara
Mereka yang “beruntung” tinggal di sebelah peternakan besar tahu betapa baunya itu. Selain emisi metana dari sapi dan babi, ada sejumlah besar gas pencemar lainnya dalam produksi ini. Statistik belum tersedia, tetapi hampir dua pertiga emisi senyawa belerang ke atmosfer – salah satu penyebab utama hujan asam – juga disebabkan oleh industri peternakan. Selain itu, pertanian berkontribusi terhadap penipisan lapisan ozon.
8. Berbagai penyakit
Kotoran hewan mengandung banyak patogen (salmonella, E. coli). Selain itu, jutaan pon antibiotik ditambahkan ke pakan ternak untuk mendorong pertumbuhan. Yang tentu saja tidak bisa bermanfaat bagi manusia. 9. Pemborosan cadangan minyak dunia Kesejahteraan ekonomi peternakan Barat didasarkan pada minyak. Itulah sebabnya terjadi kerusuhan pangan di 23 negara di seluruh dunia ketika harga minyak mencapai puncaknya pada tahun 2008.
Setiap mata rantai dalam rantai energi penghasil daging ini—mulai dari memproduksi pupuk untuk tanah tempat makanan ditanam, hingga memompa air dari sungai dan arus bawah hingga bahan bakar yang dibutuhkan untuk mengirim daging ke supermarket—semuanya menambah biaya yang sangat besar. Menurut beberapa penelitian, sepertiga dari bahan bakar fosil yang diproduksi di AS sekarang digunakan untuk produksi peternakan.
10. Daging mahal, dalam banyak hal.
Jajak pendapat publik menunjukkan bahwa 5-6% dari populasi tidak makan daging sama sekali. Beberapa juta lebih orang sengaja mengurangi jumlah daging yang mereka makan dalam diet mereka, mereka memakannya dari waktu ke waktu. Pada tahun 2009, kami makan daging 5% lebih sedikit daripada tahun 2005. Angka-angka ini muncul, antara lain, berkat kampanye informasi yang berlangsung di dunia tentang bahaya makan daging bagi kehidupan di planet ini.
Tapi masih terlalu dini untuk bersukacita: jumlah daging yang dimakan masih mengejutkan. Menurut angka yang diberikan oleh British Vegetarian Society, rata-rata pemakan daging Inggris makan lebih dari 11 hewan dalam hidupnya: satu angsa, satu kelinci, 4 sapi, 18 babi, 23 domba, 28 bebek, 39 kalkun, 1158 ayam, 3593 kerang dan 6182 ikan.
Vegetarian benar ketika mereka mengatakan: mereka yang makan daging meningkatkan peluang mereka terkena kanker, penyakit kardiovaskular, kelebihan berat badan, dan juga memiliki lubang di saku mereka. Makanan daging, biasanya, harganya 2-3 kali lebih mahal daripada makanan vegetarian.