Saat ini, planet ini memiliki situasi lingkungan yang sulit – dan sulit untuk bersikap optimis tentang hal ini. Sumber daya air dan hutan dieksploitasi secara biadab dan setiap tahun semakin berkurang, emisi gas rumah kaca meningkat, spesies hewan langka terus menghilang dari muka planet ini. Di banyak negara miskin, orang-orangnya rawan pangan dan sekitar 850 juta orang kelaparan.
Kontribusi peternakan sapi terhadap masalah ini sangat besar, bahkan menjadi penyebab utama dari banyak masalah lingkungan yang mengurangi standar hidup di Bumi. Misalnya, industri ini menghasilkan lebih banyak gas rumah kaca daripada yang lain! Mengingat, menurut perkiraan sosiolog, pada tahun 2050 populasi dunia akan mencapai 9 miliar, masalah peternakan yang ada akan menjadi sangat mengerikan. Bahkan, mereka sudah ada. Beberapa secara emosional menyebut budidaya mamalia di abad XXI "untuk daging" terus terang.
Kami akan mencoba melihat pertanyaan ini dari sudut pandang fakta kering:
Sebagian besar tanah cocok untuk pertanian (untuk menanam biji-bijian, sayuran dan buah-buahan!), Digunakan untuk peternakan sapi potong. Termasuk: 26% dari area ini adalah untuk penggembalaan ternak yang memakan padang rumput, dan 33% untuk memberi makan ternak yang tidak menggembalakan rumput.
Dibutuhkan 1 kg biji-bijian untuk menghasilkan 16 kg daging. Anggaran pangan global sangat menderita dari penggunaan biji-bijian ini! Dilihat dari fakta bahwa 850 juta orang di planet ini kelaparan, ini bukan alokasi sumber daya yang paling rasional, bukan yang paling efisien.
Bagian yang sangat kecil – hanya sekitar 30% – dari biji-bijian yang dapat dimakan di negara maju (data untuk AS) digunakan untuk makanan manusia, dan 70% digunakan untuk memberi makan hewan “daging”. Persediaan ini dapat dengan mudah memberi makan mereka yang lapar dan sekarat karena kelaparan. Faktanya, jika orang di seluruh dunia berhenti memberi makan ternak mereka dengan biji-bijian pemakan manusia, kita dapat memberi makan 4 orang tambahan (hampir 5 kali lipat jumlah orang yang kelaparan hari ini)!
Luas lahan yang diberikan untuk pakan dan penggembalaan ternak, yang kemudian akan masuk ke rumah pemotongan hewan, meningkat setiap tahun. Untuk membebaskan area baru, semakin banyak hutan yang dibakar. Hal ini memberikan penghargaan besar pada alam, termasuk biaya miliaran hewan, serangga, dan kehidupan tumbuhan yang tak terhitung jumlahnya. Spesies yang terancam punah juga menderita. Misalnya, di Amerika Serikat, penggembalaan mengancam 14% spesies hewan langka dan dilindungi dan 33% spesies pohon dan tumbuhan langka dan dilindungi.
Peternakan daging sapi menghabiskan 70% pasokan air dunia! Selain itu, hanya 13 dari air ini yang mengalir ke tempat penyiraman hewan "daging" (sisanya untuk kebutuhan teknis: mencuci tempat dan ternak, dll.).
Seseorang yang mengonsumsi daging menyerap dengan makanan semacam itu sejumlah besar “sidik jari informasi” yang berpotensi berbahaya dari apa yang disebut “air virtual” – informasi dari molekul air yang diminum selama hidupnya oleh hewan yang dimakan seseorang. Jumlah sidik jari yang sering negatif ini pada pemakan daging secara signifikan melebihi jumlah cetakan sehat dari air tawar yang diminum seseorang.
Produksi 1 kg daging sapi membutuhkan 1799 liter air; 1 kg daging babi - 576 liter air; 1 kg ayam – 468 liter air. Tetapi ada daerah di Bumi di mana orang sangat membutuhkan air bersih, kita tidak memiliki cukup air!
Yang tidak kalah "rakus" adalah produksi daging dalam hal konsumsi bahan bakar fosil alami, di mana krisis kekurangan akut sedang terjadi di planet kita dalam beberapa dekade mendatang (batubara, gas, minyak). Dibutuhkan 1 kali lebih banyak bahan bakar fosil untuk menghasilkan 9 kalori “daging” makanan (satu kalori protein hewani) daripada menghasilkan 1 kalori makanan nabati (protein nabati). Komponen bahan bakar fosil dihabiskan dengan murah hati dalam pembuatan pakan untuk hewan “daging”. Untuk pengangkutan daging selanjutnya, bahan bakar juga diperlukan. Hal ini menyebabkan konsumsi bahan bakar yang tinggi dan emisi berbahaya yang signifikan ke atmosfer (meningkatkan “jarak karbon” makanan).
Hewan yang dipelihara untuk daging menghasilkan kotoran 130 kali lebih banyak daripada semua manusia di planet ini!
Menurut perkiraan PBB, peternakan sapi bertanggung jawab atas 15.5% emisi berbahaya – gas rumah kaca – ke atmosfer. Dan menurut, angka ini jauh lebih tinggi – di level 51%.
Berdasarkan bahan