Vitamin C memfasilitasi penyerapan zat besi.

Jika terjadi kekurangan vitamin C, zat besi akan terfiksasi dengan baik di dalam tubuh dan anemia dapat muncul. Menggabungkan makanan yang kaya zat besi dan vitamin C memungkinkan penyerapan keduanya dengan baik. Jika perlu, suplemen makanan akan dipertimbangkan.