Konten
Dalam waktu yang tidak terlalu lama, pengunjung di restoran akan memilih diet berdasarkan profil mikroba unik mereka.
Protein pada menu restoran ini tidak serta merta berasal dari daging, tetapi juga dari serangga, seperti jangkrik, belalang, atau tumbuhan.
Selain itu, ponsel akan memiliki sensor yang akan memberi tahu juru masak saat melon matang, atau pengunjung jika ikan yang akan mereka pesan benar-benar bass laut atau bukan.
Ini bukan latar dari film futuristik, itu adalah latar yang menubuatkan kita William Rozenzweig, Dekan dan Direktur Eksekutif Sekolah Bisnis Institut Kuliner Amerika.
Dalam berbagai pembicaraan yang menjadi bagian, baik artikel untuk publikasi gastronomi, pembicaraan tentang teknologi dalam makanan, atau hanya pembicaraan agar sebuah restoran tidak mati, ia berbicara tentang metamorfosis pasar gastronomi berkat teknologi.
Di sini kita membahas beberapa nubuatan ini:
1. Biologi makanan
Di masa depan, rekomendasi nutrisi umum akan berakhir, dan setiap makanan akan dirancang untuk setiap tipe orang.
Ini karena para ilmuwan sudah mulai memahami mikrobioma manusia. Dengan cara ini, makanan akan menjadi obat yang disesuaikan untuk setiap orang.
2. Pertanian presisi satu milimeter
Ini bukan sesuatu di masa depan, banyak pertanian di Eropa sudah menggunakan robot yang mempelajari tanaman dan bergantung pada sensor mereka, menerapkan pestisida, tanpa harus menerapkannya ke seluruh tanaman, dan praktis secara acak.
Berkat ini, ledakan gastronomi berikutnya, ia meyakinkan, adalah konsumsi pasar lokal, karena tidak akan ada untungnya mengkonsumsi, misalnya apel dari luar, dibandingkan dengan apel lokal.
3. Protein baru
Di negara-negara seperti Meksiko kita dapat menemukan taco belalang atau semut. Di mata orang Eropa, ini aneh, meskipun praktis umum di negara-negara Asia dan Amerika Latin.
Itulah masa depan: karena perubahan iklim, kelangkaan lahan untuk ternak, kelangkaan air, dan faktor lainnya, kita harus mengonsumsi serangga sebagai sumber protein, dan semakin sedikit daging sapi, ikan, atau babi .
# 4 Internet makanan
Pernahkah Anda mendengar tentang internet of things? Ya benar?
Nah, internet makanan bekerja hampir sama: akan ada sensor di lemari es sehingga koki, atau Anda sendiri di rumah, mengetahui keadaan makanan atau mengetahui apakah Anda memiliki bahan tertentu dan dalam jumlah berapa.
Selain itu, telepon sebaik mungkin, saat ini, memindai kode QR dan lainnya, memperoleh informasi dengan memindai makanan, dan mengetahui informasi nutrisi, asal, dan informasi lain dari setiap makanan.
5. Logistik makanan
Tidak hanya berinvestasi dalam pengiriman rumah secepat mungkin, melalui penggunaan drone yang sudah begitu terkenal, tetapi dengan robot itu sendiri, tetapi dalam jenis pengiriman lain.
Jenis pengiriman ini merupakan pengiriman terakhir, yaitu pengiriman makanan yang siap dikonsumsi dan biasanya berasal dari rantai makanan cepat saji seperti McDonalds.
Tidak, kita berbicara di sini tentang logistik skala besar: membawa produk dari titik A ke titik B, tanpa kehilangan sifat makanan, dan dalam waktu sesingkat mungkin.
Dimungkinkan bagi restoran untuk menggunakan bahan-bahan yang baru dipanen ribuan mil jauhnya.
Tentu saja ada lebih banyak bidang: robotika, pengiriman ke rumah, kecerdasan buatan, dll. Tetapi ini adalah ramalan yang paling relevan dan sedikit diketahui tentang teknologi restoran untuk beberapa tahun ke depan.