Makanan yang kita makan setiap hari bisa berisiko, apalagi jika Anda memutuskan untuk beralih ke pola makan baru tanpa menyadarinya terlebih dahulu.
Seberapa berisiko makanan, Anda bertanya. Nah, ketika Anda berpikir tentang bagaimana kekurangan nutrisi dapat menyebabkan banyak efek samping, dari penambahan berat badan hingga penurunan fungsi mental dan lain-lain, jawabannya adalah “sangat berisiko.” Jika Anda seperti kebanyakan orang Amerika, "tren" baru Anda mungkin adalah bebas daging.
Manfaat kesehatan dari diet vegetarian (vegan) yang sehat dan seimbang tidak dapat disangkal. Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa pola makan nabati yang terencana dengan baik, bergizi, dikaitkan dengan insiden obesitas, penyakit jantung, diabetes, dan stroke yang lebih rendah, serta umur yang lebih panjang.
Ungkapan kuncinya di sini adalah “pola makan nabati yang terencana dengan baik.” Orang secara otomatis mengaitkan pola makan vegetarian atau vegan dengan kesehatan, tetapi kenyataannya, menghilangkan daging dari pola makan tidak menjamin kesehatan yang baik. Faktanya, menjadi vegetarian yang sakit semudah menjadi pemakan daging yang sakit. Manfaat nyata datang ketika daging dan/atau produk susu diganti dengan lebih banyak buah, sayuran, kacang-kacangan, kedelai, dan makanan bergizi.
Anda mungkin mendapatkan informasi diet dari sumber yang tidak dapat dipercaya.
Jika Anda memutuskan untuk menjadi vegetarian setelah membaca artikel majalah tentang selebriti favorit Anda yang menggembar-gemborkan vegetarianisme, Anda harus membaca lebih lanjut. Meskipun mereka terlihat langsing dan sehat, ini tidak berarti bahwa mereka menerima semua zat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Kekurangan vitamin sering terjadi pada pola makan vegetarian yang tidak direncanakan dengan baik, terutama kekurangan vitamin B12. Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa kekurangan B12 lazim di kalangan vegetarian. Kekurangan vitamin yang berkepanjangan dapat menyebabkan kerusakan saraf permanen. Menghindari kekurangan seperti itu sangat mudah: temukan sumber informasi yang dapat dipercaya atau konsultasikan dengan terapis atau ahli gizi.
Apakah Anda kecanduan makanan ringan?
Saya sering bertemu dengan “obat-obatan” vegan—mereka yang telah meninggalkan daging dan mengisi kekosongan dengan keripik, pretzel, dan biskuit karena mereka tidak tahu harus makan apa lagi. Masalahnya, jajanan tidak memiliki nilai gizi. Hanya bahan bakar yang tidak berguna yang disimpan dalam lemak (karena Anda tidak bisa memakannya) dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Jika Anda seorang pengemil, cobalah melewatkan keripik saus dan memilih makanan yang lebih bergizi seperti wortel, selai kacang, popcorn, biskuit gandum utuh, atau almond dengan kismis.
Pola makanmu sama
Bayangkan: Anda bangun setiap pagi dan mengenakan pakaian yang sama. Meskipun pakaian Anda terlihat bagus di pesta, pakaian itu tidak cocok untuk wawancara kerja. Intinya: satu setelan tidak dapat memenuhi semua kebutuhan pribadi dan profesional. Anda mungkin mendapatkan apa yang saya maksud: dalam skenario ini, setelan Anda adalah diet Anda. Jika Anda makan hal yang sama sepanjang waktu, Anda akan kekurangan banyak vitamin penting, mineral, dan lemak sehat, berisiko kekurangan nutrisi atau kembali ke daging.
Variasi diet adalah kunci dalam hal kesehatan. Fokus untuk mendapatkan cukup protein (kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, tahu), kalsium (sayuran gelap dan hijau, kangkung, brokoli), zat besi (kacang kering dan lentil, kedelai), vitamin B12 (sereal sarapan rasa, susu kedelai, ikan berminyak) , vitamin D (sinar matahari tengah hari dan suplemen), dan umumnya makan lebih banyak buah dan sayuran.
Anda hidup dalam gelembung protein
Ketika berbicara tentang protein, ada dua prasangka. Salah satunya adalah Anda hanya bisa mendapatkan protein "asli" dari steak dan ayam, dan yang kedua adalah Anda membutuhkan banyak protein untuk menjadi sehat. Jika Anda hidup dalam gelembung protein, saya akan meledakkannya. Meskipun diet Anda tidak lagi mengandung protein yang menggelegar, protein dari sumber yang tidak mengeluarkan suara sama sekali juga tidak masalah.
Sumber protein nabati yang baik termasuk lentil, kedelai utuh, selai kacang, quinoa, kacang hitam dan merah, buncis, dan kacang polong. Selanjutnya, Anda membutuhkan jauh lebih sedikit daripada yang Anda pikirkan. Kebanyakan orang membutuhkan sekitar 0,8 g per 1 kg berat badan.
Anda dapat menghitung ini dalam beberapa langkah sederhana:
- Bagi berat dalam pound dengan 2,2 untuk mendapatkan berat dalam kilogram
- Kalikan angka yang dihasilkan dengan 0,8-1
- Misalnya, jika berat badan Anda 125 pon, Anda membutuhkan sekitar 45-57 gram protein per hari.
Anda pikir Anda kebal terhadap penyakit bawaan makanan
Sementara banyak yang beralih ke diet vegetarian karena alasan kesehatan, yang lain memulai jalan ini setelah menghabiskan terlalu banyak malam di samping toilet. Sayangnya, pola makan nabati tidak akan sepenuhnya melindungi Anda dari bakteri berbahaya dalam makanan Anda. Faktanya, laporan CDC menunjukkan bahwa tanaman menyebabkan penyakit bawaan makanan yang sama banyaknya dengan daging. Meskipun wabah penyakit bawaan makanan terjadi hampir setiap minggu, hanya yang paling umum yang menjadi berita.
Misalnya, wabah listeriosis akibat melon, yang menewaskan 33 orang dan membuat hampir 150 orang sakit pada tahun 2011. Intinya adalah keamanan pangan harus diutamakan bagi siapa saja (terutama anak-anak dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah) yang ingin fokus pada makan "bersih".
Tumbuhan memang menakjubkan, tetapi mereka tidak selalu mendapatkan perhatian yang layak mereka dapatkan. Dengan menghindari kesalahan-kesalahan ini dan menempatkan tanaman di bagian atas diet Anda, Anda dapat menambahkan tahun ke dalam hidup Anda dan, yang lebih penting, menambahkan kehidupan ke tahun-tahun Anda!