Ini adalah hidangan daging paling populer yang terungkap berkat kecerdasan orang miskin. Keinginan untuk mendiversifikasi pola makan memunculkan ide-ide berani, dan berkat mereka, hari ini, kami dapat memasak berbagai hidangan daging nasional di dapur kami.
Barbekyu
Sulit membayangkan negara di mana Anda tidak akan memasak dan tidak menyukai barbekyu. Memanggang di atas api terbuka, perlakuan panas pertama produk daging. Untuk sponsor judul barbekyu bersaing di banyak negara, tapi satu hal yang jelas: semua pelamar memiliki hak untuk kebenaran mereka sendiri. Pengembara dari berbagai negara memakan daging hewan yang merumput, mengasinkannya dalam jus buah, produk susu, anggur, dan merangkai di cabang tipis untuk dipanggang dengan cepat.
Kebab dibuat dari pinggang domba, leher, ham, tulang rusuk; kami memiliki leher babi panggang yang lebih populer, tulang rusuk, bahu, pinggang, tulang rusuk. Ada ratusan pilihan bumbu marinasi untuk daging untuk memberikan rasa yang berbeda.
Daging sapi bourguignon
Daging rebus dengan sayuran dan rempah-rempah sering disajikan di meja orang miskin. Bourguignon daging sapi hari ini dibuat dari potongan daging terbaik, tetapi awalnya di dalam panci ada segala macam sisa dan potongan. Bahkan potongan yang paling kasar dan berserat untuk waktu yang lama sambil mempersiapkan Boeuf Bourguignon menjadi lembut dan memiliki rasa yang kaya.
Sebelum memasak potongan daging, pastikan untuk meremukkan tepung ke dalam saus yang mengental, yang kental. Daging direndam dalam anggur merah dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Gulai
Resep gulai sangat beragam sehingga dianggap sebagai hidangan pertama, dan di suatu tempat di yang kedua. Goulash – Makanan Hungaria, dan siapkan potongan daging sapi dan daging sapi muda yang direbus dengan bawang, tomat, capsicum, dan kentang dalam satu panci di atas api terbuka.
Di Jerman, hidangan ini disebut "ke", yang pada dasarnya berarti "satu panci". Di Jerman rumah-rumah orang miskin ditempatkan hanya satu panci dan memasak semua produk bersama-sama. Dan orang-orang Yahudi, karena larangan agama menyalakan api pada hari Sabtu, menyiksa nyanyiannya Jumat malam.
Turki
Turki memutuskan untuk memasak untuk Thanksgiving dan muncul dengan tradisi ini pada tahun 1621. Orang Indian Amerika, ketika memasak daging untuk menghormati panen yang baik, kalkun panggang di atas api. Sekarang setiap tahun di akhir November, orang Amerika memanggang Turki dan memakannya dengan ucapan syukur kepada Tuhan.
Untuk memanggang, kami memilih burung besar, yang hanya mengakomodasi ibu rumah tangga oven. Kalkun dipanggang dalam keadaan kosong dan diisi – ini akan tergantung pada waktu memasaknya. Daging direndam dalam air garam dengan rempah-rempah dan diisi dengan nasi, soba, barley, sayuran campuran, subproduk, jamur, rempah-rempah, dan rempah-rempah di siang hari.
Porchetta lembut panggang
Panggang serambi lembut – hidangan Italia, populer terutama di pusat negara. Porceetta panggang yang lembut adalah gulungan daging babi dengan kulit yang harum. Penyebutan pertama itu berasal dari abad ke-13, dan kemudian daging babi dari bangkai utuh harus memiliki berat setidaknya 100 pon. Bangkai itu mengeluarkan semua tulangnya; dagingnya banyak dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah; daging digulung dalam gulungan, diikat dengan tali, dan dipanggang. Kemudian untuk sosisnya dibuat kepala babi dan dimasukkan ke dalam hati.