Hal pertama yang menghantam kami dengan keras ketika kami masuk adalah kebisingan (kebanyakan mekanis) dan bau busuk yang menjijikkan. Pertama, kami diperlihatkan bagaimana sapi dibunuh. Mereka muncul satu demi satu dari kios-kios dan memanjat lorong ke platform logam dengan partisi tinggi. Seorang pria dengan pistol listrik membungkuk di atas pagar dan menembak binatang itu di antara matanya. Ini mengejutkannya, dan hewan itu jatuh ke tanah.
Kemudian dinding kandang dinaikkan, dan sapi itu berguling, terbalik di sisinya. Dia tampak ketakutan, seolah-olah setiap otot di tubuhnya membeku dalam ketegangan. Orang yang sama meraih tendon lutut sapi dengan rantai dan, menggunakan mekanisme pengangkatan listrik, mengangkatnya sampai hanya kepala sapi yang tersisa di lantai. Kemudian dia mengambil seutas kawat besar, yang melaluinya, kami yakin, tidak ada arus yang lewat, dan memasukkannya ke dalam lubang di antara mata binatang itu, dibuat dengan pistol. Kami diberitahu bahwa dengan cara ini hubungan antara tengkorak dan sumsum tulang belakang hewan terputus, dan mati. Setiap kali seorang pria memasukkan kawat ke otak sapi, ia menendang dan melawan, meskipun tampaknya sudah tidak sadarkan diri. Beberapa kali ketika kami menyaksikan operasi ini, sapi tidak sepenuhnya pingsan, menendang, jatuh dari platform logam, dan pria itu harus mengambil pistol listrik lagi. Ketika sapi kehilangan kemampuan untuk bergerak, dia diangkat sehingga kepalanya berjarak 2-3 kaki dari lantai. Pria itu kemudian membungkus kepala hewan itu dan menggorok lehernya. Ketika dia melakukan ini, darah memercik seperti air mancur, membanjiri segala sesuatu di sekitar, termasuk kami. Pria yang sama juga memotong kaki depan di lutut. Pekerja lain memotong kepala sapi yang digulingkan ke satu sisi. Pria yang berdiri lebih tinggi, pada platform khusus, sedang menguliti. Kemudian bangkai itu dibawa lebih jauh, di mana tubuhnya dipotong menjadi dua dan bagian dalam - paru-paru, perut, usus, dll - jatuh. Kami terkejut ketika beberapa kali kami harus melihat betapa besar, anak sapi yang cukup berkembang jatuh dari sana., karena di antara yang dibunuh adalah sapi yang sedang bunting. Panduan kami mengatakan bahwa kasus seperti itu biasa terjadi di sini. Kemudian lelaki itu menggergaji bangkai di sepanjang tulang belakang dengan gergaji mesin, dan itu masuk ke dalam freezer. Selama kami di bengkel, hanya sapi yang disembelih, tapi ada juga domba di kandang. Hewan, menunggu nasib mereka, jelas menunjukkan tanda-tanda ketakutan panik - mereka tersedak, memutar mata, berbusa dari mulut mereka. Kami diberitahu bahwa babi disetrum, tetapi metode ini tidak cocok untuk sapi., karena untuk membunuh seekor sapi, dibutuhkan tegangan listrik sedemikian rupa sehingga darahnya menggumpal dan dagingnya benar-benar tertutup bintik-bintik hitam. Mereka membawa seekor domba, atau tiga ekor sekaligus, dan meletakkannya kembali di atas meja rendah. Tenggorokannya digorok dengan pisau tajam dan kemudian digantung dengan kaki belakangnya untuk mengalirkan darah. Ini memastikan bahwa prosedur itu tidak perlu diulang, jika tidak, tukang daging harus menghabisi domba secara manual, meronta-ronta kesakitan di lantai dalam genangan darahnya sendiri. Domba seperti itu, yang tidak ingin dibunuh, disebut di sini “tipe canggung" atau "bajingan bodoh“. Di warung-warung, para tukang jagal mencoba mengalah banteng muda itu. Hewan itu merasakan nafas mendekati kematian dan melawan. Dengan bantuan tombak dan bayonet, mereka mendorongnya ke depan ke dalam kandang khusus, di mana dia diberi suntikan untuk membuat dagingnya lebih lembut. Beberapa menit kemudian, hewan itu diseret ke dalam kotak dengan paksa, dengan pintu dibanting hingga tertutup di belakangnya. Di sini dia dibius dengan pistol listrik. Kaki binatang itu tertekuk, pintu terbuka dan jatuh ke lantai. Sebuah kawat dimasukkan ke dalam lubang di dahi (sekitar 1.5 cm), dibentuk oleh tembakan, dan mulai memutarnya. Hewan itu bergerak-gerak sebentar, lalu menjadi tenang. Ketika mereka mulai mengencangkan rantai di kaki belakang, hewan itu kembali mulai menendang dan melawan, dan alat pengangkat mengangkatnya pada saat itu di atas genangan darah. Hewan itu membeku. Seorang tukang daging mendekatinya dengan pisau. Banyak yang melihat bahwa tampilan sapi jantan terfokus pada tukang daging ini; mata binatang itu mengikuti pendekatannya. Hewan itu melawan tidak hanya sebelum pisau masuk, tetapi juga dengan pisau di tubuhnya. Bagaimanapun, apa yang terjadi bukanlah tindakan refleks—hewan itu melawan dengan kesadaran penuh. Itu ditikam dua kali dengan pisau, dan berdarah sampai mati. Saya telah menemukan kematian babi yang tersengat listrik sangat menyakitkan. Pertama, mereka ditakdirkan untuk kehidupan yang menyedihkan, dikurung di kandang babi, dan kemudian dengan cepat dibawa ke jalan raya untuk menemui nasib mereka. Malam sebelum penyembelihan, yang mereka habiskan di kandang ternak, mungkin adalah malam paling bahagia dalam hidup mereka. Di sini mereka bisa tidur di atas serbuk gergaji, mereka diberi makan dan dicuci. Tapi pandangan singkat ini adalah yang terakhir bagi mereka. Jeritan yang mereka buat saat tersengat listrik adalah suara paling menyedihkan yang bisa dibayangkan.