Buah-buahan dan sayuran segar yang “asli” telah muncul di pasar, dan banyak orang memiliki pertanyaan tentang bagaimana cara yang benar – secara etis dan dengan manfaat maksimal untuk diri mereka sendiri – membuang keindahan ini.
1. Beli produk lokal organik
Musim panas adalah waktu yang tepat untuk mendukung produsen lokal: ini adalah orang-orang yang akan memberi makan makanan organik segar untuk Anda dan anak-anak Anda. Karena itu, jika memungkinkan, kami membeli makanan bukan di supermarket, tetapi di toko "dengan wajah manusia", dan sebagian besar buah dan sayuran yang sesuai dengan musim. Mereka secara alami lebih enak dan lebih sehat daripada yang setengah matang yang dipanen dan dibawa dari luar negeri.
Ingatlah bahwa ada banyak pestisida di stroberi, anggur, paprika manis, mentimun, dan tomat "industri" (dijual melalui rantai ritel besar). Apa pun dengan kulit tebal tidak berbahaya (misalnya jeruk, alpukat, pisang).
2. Simpan dengan hati-hati
Agar sayuran dan buah-buahan segar dapat disimpan untuk waktu yang lama dan tanpa kehilangan, bungkus dengan handuk (akan menyerap kelembaban berlebih), masukkan ke dalam kantong kain yang luas dan masukkan ke dalam lemari es. Jangan mencuci makanan Anda terlebih dahulu!
Buah melepaskan etilen, yang menyebabkannya matang, jadi harus disimpan terpisah dari sayuran.
Suhu penyimpanan makanan vegan tidak boleh lebih tinggi dari 5 ° (sebaiknya sedikit lebih dingin). Karena itu, Anda tidak boleh mengisi lemari es "sebesar mata" - Anda berisiko mengganggu proses pendinginan dan mempercepat pembusukan makanan.
3. Tunjukkan imajinasimu
Coba… · Sebelum dimasak, rendam sayuran (misalnya zucchini). Bumbunya bisa dibuat dengan cuka, serpihan cabai, dan garam laut. Minyak saus salad pertama-tama dapat diresapi dengan rempah-rempah segar seperti daun kemangi atau bawang putih. · Siapkan makanan penutup yang tidak biasa dengan mencampurkan buah-buahan segar (seperti ceri, irisan buah persik, dan potongan semangka) dan membekukannya. Agar lebih enak, keluarkan wadah beberapa kali selama pembekuan, campur makanan penutup dengan garpu, lalu masukkan kembali ke dalam freezer. Bersikeras air pada rempah-rempah kering, beri, buah-buahan, buah-buahan kering - misalnya, Anda dapat membuat air dengan chamomile atau aprikot kering. · Siapkan carpaccio vegan dengan irisan tipis sayuran segar (seperti zucchini atau tomat) dan sajikan dengan sedikit garam untuk memulai jus. Anda juga bisa menaburkan irisan sayuran dengan rempah-rempah Italia segar atau gerimis dengan saus vinaigrette.
4. Jangan sampai jatuh
Jika ada yang tertinggal setelah makan – jangan buru-buru membuangnya, itu tidak etis dan tidak praktis. Jika ada banyak sayuran segar yang tersisa, siapkan smoothie atau jus, sup dingin, gazpacho dengan sayuran (semua ini bisa disimpan di lemari es). Sayuran berlebih paling rasional diproses dalam oven dan kemudian ditempatkan di lemari es untuk digunakan nanti dalam salad atau sandwich.
Atau, akhirnya, undang saja teman Anda dan manjakan mereka – makanan vegan yang segar dan lezat tidak boleh disia-siakan!
Berdasarkan bahan