Sungguh suatu berkah bahwa ada tunas - tunas muda dari tanaman yang baru bertunas! Saya penggemar berat microgreens dan telah berulang kali mendorong pembaca saya untuk menanam kecambah di rumah sendiri. Pertama, ini SANGAT sederhana. Mereka dapat ditanam di dalam ruangan dan akan dengan cepat berubah dari benih menjadi produk siap makan, bahkan selama puncak musim dingin. Pelajari lebih lanjut tentang perkecambahan di sini. Dan kedua, tanaman kecil ini sangat bermanfaat dan dapat menjadi sumber nutrisi yang baik selama musim dingin ketika akses ke makanan segar musiman dan tanaman lokal terbatas.
Ada ratusan jenis kecambah yang dimakan di seluruh dunia, yang masing-masing menambah kerenyahan dan kesegaran pada hidangan.
Rasa asam dari kecambah soba (A) menambah bumbu pada salad.
Rebusan kacang adzuki Jepang, kacang polong, dan lentil coklat (B) yang bertunas memberikan rasa kacang-kacangan yang hangat.
Alfalfa sprout (C) memeriahkan falafel di roti pita dengan baik.
Kecambah lobak (D) tajam seperti lobak dan digunakan, misalnya, sebagai lauk dengan sashimi.
Kecambah brokoli kukus atau goreng (E) enak!
Tunas kacang manis (F) menambah kesegaran pada salad sayuran apa pun.
Kecambah kacang hijau (G) yang berair sering digunakan dalam masakan Asia Timur.
Kombinasi kecambah melilot (H), bunga matahari (I) dan lada arugula (J) akan menambah kerenyahan pada sandwich apa pun!