Konten
Sekitar 3 juta ton asam adipat diproduksi setiap tahun. Sekitar 10% digunakan dalam industri makanan di Kanada, negara-negara UE, AS, dan banyak negara CIS.
Makanan kaya asam adipat:
Karakteristik umum asam adipat
Asam adipat, atau disebut juga asam heksanedioat, adalah suplemen makanan E 355 yang berperan sebagai stabilizer (pengatur keasaman), acidifier dan baking powder.
Asam adipat berupa kristal tidak berwarna dengan rasa asam. Ini diproduksi secara kimiawi oleh interaksi sikloheksana dengan asam nitrat atau nitrogen.
Sebuah studi rinci tentang semua sifat asam adipat saat ini sedang dilakukan. Ditemukan bahwa zat ini beracun rendah. Berdasarkan ini, asam dimasukkan ke kelas keamanan ketiga. Menurut Standar Negara (tanggal 12.01 Januari 2005), asam adipat memiliki efek berbahaya minimal pada manusia.
Diketahui bahwa asam adipat memiliki efek positif pada rasa produk jadi. Ini mempengaruhi sifat fisik dan kimia adonan, meningkatkan penampilan produk jadi, strukturnya.
Digunakan dalam industri makanan:
- meningkatkan rasa dan sifat fisik dan kimia produk jadi;
- untuk penyimpanan produk yang lebih lama, untuk melindunginya dari pembusukan, adalah antioksidan.
Selain industri makanan, asam adipat juga digunakan dalam industri ringan. Ini digunakan untuk produksi berbagai serat buatan, seperti poliuretan.
Produsen sering menggunakannya dalam bahan kimia rumah tangga. Ester asam adipat ditemukan dalam kosmetik untuk perawatan kulit. Juga, asam adipat digunakan sebagai komponen untuk produk yang dirancang untuk menghilangkan kerak dan endapan pada peralatan rumah tangga.
Kebutuhan manusia sehari-hari akan asam adipat:
Asam adipat tidak diproduksi di dalam tubuh, dan juga bukan komponen yang diperlukan untuk fungsinya. Dosis harian maksimum asam yang diizinkan adalah 5 mg per 1 kg berat badan. Dosis maksimum asam yang diizinkan dalam air dan minuman tidak lebih dari 2 mg per 1 liter.
Kebutuhan asam adipat meningkat:
Asam adipat bukanlah zat vital bagi tubuh. Ini hanya digunakan untuk meningkatkan kualitas nutrisi dan umur simpan produk jadi.
Kebutuhan asam adipat menurun:
- dalam masa kecil;
- kontraindikasi pada kehamilan dan menyusui;
- selama masa adaptasi setelah sakit.
Asimilasi asam adipat
Sampai saat ini, pengaruh suatu zat terhadap tubuh belum sepenuhnya dipelajari. Dipercaya bahwa suplemen makanan ini dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas.
Asam tidak sepenuhnya diserap oleh tubuh: sebagian kecil zat ini dipecah di dalamnya. Asam adipat diekskresikan dalam urin dan dihembuskan ke udara.
Sifat yang berguna dari asam adipat dan pengaruhnya terhadap tubuh:
Belum ditemukan khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Asam adipat memiliki efek positif hanya pada pengawetan produk makanan, karakteristik rasanya.
Faktor yang mempengaruhi kandungan asam adipat dalam tubuh
Asam adipat memasuki tubuh kita bersama dengan makanan, serta saat menggunakan beberapa bahan kimia rumah tangga. Bidang aktivitas juga mempengaruhi kandungan asam. Konsentrasi zat yang tinggi yang memasuki saluran pernapasan dapat mengiritasi selaput lendir.
Asam adipat dalam jumlah besar dapat masuk ke dalam tubuh selama produksi serat poliuretan.
Untuk menghindari konsekuensi kesehatan yang negatif, disarankan untuk mematuhi semua tindakan pencegahan yang diperlukan di perusahaan, dengan mematuhi standar sanitasi. Nilai maksimum yang diizinkan dari kandungan suatu zat di udara adalah 4 mg per 1 m3.
Tanda-tanda asam adipat berlebih
Kandungan asam dalam tubuh hanya bisa diketahui dengan melewati tes yang sesuai. Namun, salah satu tanda kelebihan asam adipat dapat menyebabkan iritasi (misalnya alergi) pada selaput lendir mata dan sistem pernapasan.
Tidak ditemukan tanda-tanda defisiensi asam adipat.
Interaksi asam adipat dengan unsur lain:
Asam adipat mudah bereaksi dengan elemen jejak lainnya. Misalnya, zat sangat larut dan mengkristal dalam air, berbagai alkohol.
Dalam kondisi dan volume tertentu, zat berinteraksi dengan asam asetat, hidrokarbon. Hasilnya, eter diperoleh, yang dapat diterapkan di berbagai cabang kehidupan manusia. Misalnya, salah satu zat esensial ini digunakan khusus untuk meningkatkan rasa asam pada makanan.
Asam adipat dalam tata rias
Asam adipat termasuk antioksidan. Tugas utama penggunaannya adalah untuk mengurangi keasaman, untuk melindungi produk kosmetik yang mengandungnya dari kerusakan dan oksidasi. Ester asam adipat yang dihasilkan (diisopropil adipat) sering dimasukkan dalam krim yang dirancang untuk menormalkan kondisi kulit.