Konten
Situasi yang sangat umum – mereka akan memasak sesuatu, tetapi tiba-tiba ternyata ada satu bahan yang hilang untuk hidangan tersebut. Bagaimana jika tidak ada cara untuk mengejarnya ke toko? Kami memata-matai jawaban di Buku Masak dari salah satu nyonya rumah yang berpengalaman.
Bagaimana cara mengganti … ..
… susu
Jika Anda memiliki stok susu kental, encerkan saja dengan air 1 banding 1. Simpan juga sekantong susu bubuk di rumah untuk berjaga-jaga – cukup encerkan dengan air sesuai petunjuk. Susu lain juga cocok: almond, kelapa, wijen. Jenis susu ini lebih sehat dan juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan minuman seperti teh atau kopi.
…kefir
Kefir mudah diganti dengan yogurt alami atau segelas susu dengan satu sendok makan cuka atau jus lemon. Juga, alih-alih kefir, tambahkan krim asam yang diencerkan dengan air ke makanan yang dipanggang.
… yogurt
Sangat mudah untuk mengganti yogurt dengan bahan susu fermentasi apa pun – krim asam, kefir, susu panggang fermentasi atau susu asam – jangan pernah membuang susu asam, ini bisa berguna untuk memanggang dan makanan penutup.
… keju
Dalam memanggang, mascarpone sering digunakan – kemudian diganti dengan campuran krim dan keju cottage, digiling dengan blender hingga halus sehingga tidak ada gumpalan. Feta dalam salad Yunani dapat dengan mudah ditukar dengan keju feta asin ringan, dan menukar parmesan mahal dengan keju keras berkualitas baik.
… susu kental
Susu kental mudah diganti dengan porsi krim tinggi lemak. Segelas susu kental manis setara dengan segelas krim manis.
… cokelat
Jika Anda membutuhkan cokelat batangan hitam untuk resep Anda, ganti dengan campuran satu bagian minyak sayur dan tiga bagian bubuk kakao. Sebaiknya simpan bubuk kakao yang dirancang khusus untuk memanggang, ini akan membantu lebih dari sekali.
… gula putih
Cukup tambahkan pisang atau madu, dicampur dengan blender, ke kue-kue manis – pilih proporsi sesuai keinginan Anda. Selain itu, gula putih diganti dengan sirup atau coklat yang lebih mahal dan sehat (1 sendok = 1 gelas gula pasir), dan juga selai.
… minyak sayur
Minyak nabati dalam makanan yang dipanggang tidak digantikan oleh lemak, seperti yang dipikirkan banyak orang. Kurangnya segelas minyak sayur dapat menggantikan segelas pure buah apa pun. Untuk menggoreng, minyak sayur diganti dengan zaitun, lemak hewani, bacon, dan bahkan air.
… cuka
Jarang di dapur mana pun tidak ada cuka. Tetapi jika cadangan strategis tiba-tiba habis, cuka dapat dengan mudah menggantikan jus lemon atau jeruk, serta sesendok anggur putih kering.
… jus lemon
Satu sendok teh jus lemon dapat diganti dengan satu sendok teh anggur putih kering atau air jeruk nipis. Setengah sendok teh cuka juga baik-baik saja. Kulit lemon akan menggantikan kulit jeruk atau ekstrak lemon.
Sebagai breading, Anda bisa menggunakan campuran dedak yang dihancurkan dan oatmeal. Atau Anda bisa mengeringkan roti dan menggiling kerupuk dalam penggiling kopi atau blender.
… bubuk pengembang
Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa baking powder bisa diganti dengan baking soda. Untuk biskuit harus dipadamkan dengan cuka atau air jeruk lemon, dan soda dimasukkan ke dalam adonan roti tawar begitu saja.
… pati
Untuk mengentalkan saus atau sup, alih-alih tepung, Anda bisa menambahkan tepung – soba, oatmeal, jagung, gandum hitam. Untuk memanggang – tepung terigu atau semolina.
Sukses memasak!