Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 190 kKal | 1684 kKal | 11.3% | 5.9% | 886 gram |
| Protein | 33.31 gram | 76 gram | 43.8% | 23.1% | 228 gram |
| Lemak | 6.34 gram | 56 gram | 11.3% | 5.9% | 883 gram |
| air | 59.82 gram | 2273 gram | 2.6% | 1.4% | 3800 gram |
| Abu | 1.65 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 gram |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.085 mg | 1.5 mg | 5.7% | 3% | 1765 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 8.4% | 627 gram |
| Vitamin B4, kolin | 123.5 mg | 500 mg | 24.7% | 13% | 405 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.93 mg | 5 mg | 18.6% | 9.8% | 538 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 10.3% | 513 gram |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.44 μg | 3 μg | 148% | 77.9% | 68 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 13636 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 10.2% | 515 gram |
| Betaine | 17.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 6.5% | 809 gram |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.7% | 1912 gram |
| Belerang, S | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 17.5% | 300 gram |
| Fosfor, P. | 239 mg | 800 mg | 29.9% | 15.7% | 335 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 3.42 mg | 18 mg | 19% | 10% | 526 gram |
| Mangan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 gram |
| Tembaga, Cu | 150 μg | 1000 μg | 15% | 7.9% | 667 gram |
| Selenium, Jika | 38.8 μg | 55 μg | 70.5% | 37.1% | 142 gram |
| Seng, Zn | 10.93 mg | 12 mg | 91.1% | 47.9% | 110 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 2.24 gram | ~ | |||
| valin | 1.541 gram | ~ | |||
| Histidin * | 1.099 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.459 gram | ~ | |||
| leusin | 2.757 gram | ~ | |||
| lisin | 2.997 gram | ~ | |||
| metionin | 0.972 gram | ~ | |||
| threonine | 1.508 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.382 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.299 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.926 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 3.067 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.168 gram | ~ | |||
| glisin | 1.484 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 5.425 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.371 gram | ~ | |||
| serin | 1.309 gram | ~ | |||
| tirosin | 1.181 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.355 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 115 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.282 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.282 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.52 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.134 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.399 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.078 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.894 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.014 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.043 gram | min. 16.8 г | 18.1% | 9.5% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.029 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.188 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.06 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.765 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.483 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.282 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.511 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 4.6% | 2.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.411 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.389 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.023 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.012 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.012 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.082 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.017 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1.9% | 1% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.471 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 10% | 5.3% |
Nilai energinya 190 kkal.
Daging Sapi, Bahu Runcing (Fillet Palsu), Hanya Daging, Direbus kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 15,9%, choline - 24,7%, vitamin B5 - 18,6%, vitamin B6 - 19,5%, vitamin B12 - 148%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 12,4%, fosfor - 29,9%, besi - 19%, tembaga - 15%, selenium - 70,5%, seng - 91,1%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 190 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna Daging sapi, bahu runcing (fillet palsu), hanya daging, rebusan, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi, bahu runcing (fillet palsu), hanya daging, rebus
2021-02-17