Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 159 kKal | 1684 kKal | 9.4% | 5.9% | 1059 gram |
| Protein | 25.9 gram | 76 gram | 34.1% | 21.4% | 293 gram |
| Lemak | 5.42 gram | 56 gram | 9.7% | 6.1% | 1033 gram |
| air | 66.27 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.8% | 3430 gram |
| Abu | 1.36 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.111 mg | 1.5 mg | 7.4% | 4.7% | 1351 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 gram |
| Vitamin B4, kolin | 98.6 mg | 500 mg | 19.7% | 12.4% | 507 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.322 mg | 2 mg | 16.1% | 10.1% | 621 gram |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.39 μg | 3 μg | 113% | 71.1% | 88 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.7% | 9375 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.635 mg | 20 mg | 18.2% | 11.4% | 550 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 7.4% | 853 gram |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.6% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.5% | 1831 gram |
| Belerang, S | 259 mg | 1000 mg | 25.9% | 16.3% | 386 gram |
| Fosfor, P. | 227 mg | 800 mg | 28.4% | 17.9% | 352 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.93 mg | 18 mg | 16.3% | 10.3% | 614 gram |
| Tembaga, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 7.4% | 847 gram |
| Selenium, Jika | 25.3 μg | 55 μg | 46% | 28.9% | 217 gram |
| Seng, Zn | 7.83 mg | 12 mg | 65.3% | 41.1% | 153 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.745 gram | ~ | |||
| valin | 1.4 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.835 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.337 gram | ~ | |||
| leusin | 2.29 gram | ~ | |||
| lisin | 2.431 gram | ~ | |||
| metionin | 0.735 gram | ~ | |||
| threonine | 1.197 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.28 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.123 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.565 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.582 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.12 gram | ~ | |||
| glisin | 1.231 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.152 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.095 gram | ~ | |||
| serin | 1.039 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.949 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.278 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 63 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.828 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.082 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.081 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.655 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.608 gram | min. 16.8 г | 15.5% | 9.7% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.04 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.136 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.432 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.384 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.4% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.292 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.036 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.056 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.036 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 4% | 2.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.348 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 7.4% | 4.7% |
Nilai energinya 159 kkal.
- lb = 453.6 g (721.2 kCal)
- 3 oz (1 porsi) = 85 g (135.2 kkal)
Daging Sapi, Bahu Runcing (Fillet Palsu), Hanya Daging, Panggang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,8%, kolin - 19,7%, vitamin B6 - 16,1%, vitamin B12 - 113%, vitamin PP - 18,2%, kalium - 11,7, 28,4 , 16,3%, fosfor - 11,8%, besi - 46%, tembaga - 65,3%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 159 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi, spiky shoulder (fillet palsu), hanya daging, goreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi, spiky shoulder (fillet palsu), hanya daging, goreng
2021-02-17