Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 284 kKal | 1684 kKal | 16.9% | 6% | 593 gram |
| Protein | 19.29 gram | 76 gram | 25.4% | 8.9% | 394 gram |
| Lemak | 22.3 gram | 56 gram | 39.8% | 14% | 251 gram |
| air | 57.87 gram | 2273 gram | 2.5% | 0.9% | 3928 gram |
| Abu | 0.69 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 0.5% | 6818 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.294 mg | 1.8 mg | 16.3% | 5.7% | 612 gram |
| Vitamin B4, kolin | 155 mg | 500 mg | 31% | 10.9% | 323 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.745 mg | 5 mg | 14.9% | 5.2% | 671 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.7% | 1290 gram |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.13 μg | 3 μg | 104.3% | 36.7% | 96 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.5% | 6923 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.4% | 2500 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.49 mg | 20 mg | 17.5% | 6.2% | 573 gram |
| Betaine | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 2.6% | 1359 gram |
| Kalsium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 gram |
| Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 1.8% | 2000 gram |
| Belerang, S | 192.9 mg | 1000 mg | 19.3% | 6.8% | 518 gram |
| Fosfor, P. | 145 mg | 800 mg | 18.1% | 6.4% | 552 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.61 mg | 18 mg | 14.5% | 5.1% | 690 gram |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 gram |
| Tembaga, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 5.2% | 676 gram |
| Selenium, Jika | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 8.5% | 417 gram |
| Seng, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 12% | 293 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 132 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.84 gram | maks 1.9 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 8.125 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.024 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.732 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.126 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.643 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.253 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.347 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 10.102 gram | min. 16.8 г | 60.1% | 21.2% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.192 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.929 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.905 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.076 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.746 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6.7% | 2.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.526 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.091 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.071 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.058 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.071 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 7.9% | 2.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.584 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 12.4% | 4.4% |
Nilai energinya 284 kkal.
- 3 oz = 85 g (241.4 kKal)
Lidah sapi, rebus dengan api kecil kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 16,3%, kolin - 31%, vitamin B5 - 14,9%, vitamin B12 - 104,3%, vitamin PP - 17,5%, fosfor - 18,1 %, besi - 14,5%, tembaga - 14,8%, selenium - 24%, seng - 34,1%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 284 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, yang bermanfaat Lidah sapi, direbus dengan api kecil, kalori, zat gizi, khasiat lidah sapi, direbus dengan api kecil