Makanan kaya boron

Boron adalah elemen jejak esensial atau vital bagi tubuh manusia, yang menempati urutan kelima dalam sistem periodik DI Mendeleev.

Senyawa tersebut terlibat dalam metabolisme kalsium, fosfor, magnesium, mendukung tulang dalam keadaan sehat, memperkuat otot, meningkatkan vitalitas, mencegah osteoporosis pascamenopause, meningkatkan fungsi otak.

Di alam, boron tidak terdapat dalam bentuk murni, hanya sebagai garam. Saat ini ada 100 mineral yang mengandungnya. Untuk pertama kalinya, elemen jejak diperoleh oleh ilmuwan Prancis L. Tenard, J. Gay-Lussac pada tahun 1808.

Ringkasan

Di kerak bumi, kandungan boron adalah 4 gram per ton, di dalam tubuh manusia – 20 miligram. Setengah dari jumlah total elemen terkonsentrasi di kerangka (10 miligram). Sedikit lebih sedikit senyawa ditemukan di kelenjar tiroid, tulang, limpa, enamel gigi, kuku (6 miligram), sisanya terdapat di ginjal, kelenjar getah bening, hati, otot, jaringan saraf, jaringan adiposa, organ parenkim. Konsentrasi rata-rata boron dalam plasma darah berkisar antara 0,02 – 0,075 mikrogram per mililiter.

Dalam keadaan bebas, unsur disajikan dalam bentuk zat kristal amorf gelap, tidak berwarna, abu-abu atau merah. Keadaan boron (ada lebih dari selusin) tergantung pada suhu produksinya dan menentukan warna dan struktur senyawa.

Untuk menjaga kesehatan, seseorang perlu menggunakan 1 – 3 miligram mikroelemen per hari setiap hari.

Jika dosis harian tidak mencapai 0,2 miligram, terjadi defisiensi senyawa dalam tubuh, jika melebihi 13 miligram, terjadi keracunan.

Menariknya, untuk menjaga kesehatan wanita, perwakilan dari separuh umat manusia yang cantik membutuhkan asupan boron yang lebih besar (2 – 3 miligram) daripada pria (1 – 2 miligram). Telah ditetapkan bahwa dengan pola makan normal, rata-rata orang menerima 2 miligram unsur per hari.

Rute masuknya boron ke dalam tubuh manusia

Bagaimana suatu zat bisa masuk ke dalam:

1. Dengan udara. Beresiko adalah orang yang bekerja di industri pengolahan jenggot dan boron. Kategori yang sama mencakup orang-orang yang tinggal di dekat pabrik-pabrik tersebut.
2. Dengan air. Di reservoir alami, unsur tersebut disajikan sebagai ion asam borat, dalam basa – dalam metaborik dan poliborik, dalam asam – ortoborik. Air mineral dengan pH > 7 dianggap paling jenuh dengan senyawa ini, konsentrasi senyawa di dalamnya mencapai puluhan miligram per liter. Di reservoir bawah tanah, sumber boron adalah endapan garam (colemanite, asharite, boraks, kaliberit, ulexite), lempung, dan skarin. Selain itu, zat tersebut dapat masuk ke lingkungan dengan limbah dari produksi.
3. Dengan makanan. Dalam makanan, unsur tersebut disajikan dalam bentuk asam borat atau natrium tetraborat dekahidrat. Saat dicerna, 90% senyawa diserap dari saluran pencernaan.
4. Dengan insektisida, deterjen, dan produk pemadam kebakaran melalui kulit dan sistem pernapasan.
5. Dengan riasan.

Menurut penelitian yang dilakukan di AS, kontak kulit dengan boron tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Namun, asupan elemen jejak dengan air, makanan, melalui sistem pernapasan secara berlebihan (lebih dari 3 miligram per hari) meningkatkan risiko berkembangnya tumor ganas.

Peran boron dalam tubuh

Sampai saat ini, sifat-sifat elemen jejak sedang dipelajari. Awalnya, para ilmuwan menemukan bahwa boron memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan tanaman: kurangnya koneksi menyebabkan terhentinya perkembangan mereka, pembentukan tunas baru. Data percobaan yang diperoleh membuat para ahli biologi berpikir tentang peran unsur tersebut bagi kehidupan manusia.

Properti Boron:

1. Menormalkan aktivitas kelenjar endokrin.
2. Berpartisipasi dalam metabolisme lemak, karbohidrat, konversi vitamin D menjadi bentuk aktif.
3. Meningkatkan kadar gula, estrogen, testosteron, hormon steroid dalam darah. Dalam hal ini, wanita menopause sangat membutuhkan asupan boron secara teratur.
4. Ini menghambat aktivitas enzim berikut: oksidoreduktase yang bergantung nukleotida tirosin dan flavin nukleotida.
5. Meningkatkan fungsi otak, berpartisipasi dalam proses metabolisme magnesium, kalsium, fluor.
6. Penting untuk penyerapan seng.
7. Mengatur produksi hormon paratiroid.
8. Meningkatkan metabolisme asam nukleat, meningkatkan pembentukan otot.
9. Memperlambat oksidasi adrenalin.
10. Menghilangkan tembaga dari tubuh.
11. Mencegah hilangnya kalsium dalam jaringan tulang, mencegah perkembangan osteoporosis, penyakit tulang belakang.
12. Mendukung persendian yang sehat. Kekurangan mikronutrien menyebabkan perkembangan artritis, arthrosis. Di daerah dengan kandungan boron rendah di tanah, air, udara, orang 7 kali lebih mungkin mengalami masalah persendian.
13. Memecah dan mengurangi risiko pembentukan batu ginjal oksalat.
14. Meningkatkan harapan hidup.
15. Ini mempercepat pertumbuhan anak-anak dan remaja.
16. Merangsang sintesis protein.
17. Mengembalikan sistem saraf, digunakan pada tahap awal pengobatan epilepsi.
18. Melawan neoplasma ganas.

Saat menggunakan boron, perlu diingat bahwa itu memperlambat penyerapan flavonoid, vitamin C. Jadi, fungsi riboflavin (B2) dan cyanocobalamin (B12) dinonaktifkan di bawah pengaruh borat. Efek alkohol dan obat-obatan mikro, sebaliknya, meningkat 2 - 5 kali lipat.

Tanda dan konsekuensi dari kekurangan

Kekurangan boron dalam tubuh belum dipahami dengan baik karena fenomena ini sangat jarang terjadi. Percobaan yang dilakukan pada ayam menunjukkan bahwa hewan percobaan berhenti tumbuh ketika unsur mikronya tidak mencukupi. Gejala kekurangan boron:

• peningkatan rasa kantuk;
• keterlambatan pertumbuhan pada anak;
• gigi hancur;
• nyeri sendi, tulang;
• stratifikasi lempeng kuku;
• rambut terbelah;
• kepunahan fungsi seksual;
• kerapuhan tulang;
• penyembuhan luka yang buruk, sambungan patah tulang;
• penurunan kekebalan, kemampuan mental;
• kecenderungan diabetes;
• kurangnya vitalitas;
• perhatian yang teralihkan.

Konsekuensi kekurangan mikronutrien dalam tubuh manusia:

• ketidakseimbangan hormon, yang berkontribusi pada perkembangan polikistik, mastopati, erosi, fibroid;
• gangguan konsentrasi;
• perubahan protein, metabolisme lemak;
• memperlambat reaksi terhadap rangsangan eksternal;
• masalah memori;
• gangguan pada kelenjar endokrin;
• perubahan komposisi darah;
• perkembangan penyakit pada persendian, sistem muskuloskeletal;
• onkologi organ reproduksi;
• menopause dini;
• perkembangan anemia hiperkromik, urolitiasis, trombositopenia;
• kerusakan sistem saraf pusat, otak.

Kemungkinan penyebab kekurangan boron dalam tubuh: disregulasi metabolisme senyawa, asupan elemen jejak yang tidak mencukupi dengan makanan atau suplemen gizi.

Tanda dan konsekuensi dari kelebihan

Boron termasuk dalam kategori zat beracun yang kuat, oleh karena itu, konsumsi elemen jejak yang berlebihan berbahaya bagi kesehatan.

Gejala overdosis:

• nafsu makan menurun;
• muntah;
• diare;
• dehidrasi tubuh;
• ruam merah gatal;
• sakit kepala;
• kegelisahan;
• rambut rontok;
• penurunan indikator spermogram;
• mengupas kulitnya.

Konsekuensi dari kelebihan senyawa dalam tubuh:

• kerusakan pada paru-paru, sistem saraf, ginjal, saluran pencernaan;
• iritasi pada selaput lendir organ dalam, terutama lambung dan usus;
• penurunan berat badan mendadak (anoreksia);
• atrofi otot;
• perkembangan anemia, eritema kering polimorfik, penyakit pada saluran pencernaan.

Mendapatkan kelebihan boron dengan makanan tidak mungkin dilakukan. Overdosis dapat terjadi karena penggunaan obat-obatan yang berkepanjangan, aditif yang mengandung elemen jejak yang melebihi kebutuhan harian tubuh.

Jika Anda mengalami gejala yang menunjukkan kelebihan boron dalam tubuh, batasi asupan makanan, obat-obatan, suplemen makanan yang mengandung unsur tersebut dan dapatkan bantuan dari dokter Anda.

Sumber makanan

Jumlah boron terbesar terkonsentrasi pada kismis, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayuran. Menariknya, sari buah apel, bir, anggur merah juga diperkaya dengan trace element yang bermanfaat jika diolah dengan cara tradisional dari bahan baku berkualitas. Produk susu, daging, ikan langka untuk senyawa yang bermanfaat.

Dengan demikian, boron adalah elemen penting untuk kesehatan manusia, yang memiliki efek antiinflamasi, antitumor, dan berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid. Overdosis dan kekurangan senyawa menyebabkan reaksi negatif pada organ, sistem, sel (lihat hal. Tanda dan akibat kekurangan, kelebihan), jadi penting untuk menjaga jumlah zat yang tepat di dalam tubuh.

Saat ini, asam borat digunakan dalam pengobatan untuk pembuatan salep untuk dermatitis, pasta Teymurov untuk keringat, ruam popok. Larutan berair 2 - 4% berdasarkan senyawa digunakan sebagai antiseptik untuk membilas mulut, mata, dan mencuci luka.