Bahan sop boyar
| daging sapi, 1 kategori | 79.0 (gram) |
| margarin | 9.0 (gram) |
| jamur porcini kering | 8.0 (gram) |
| kubis putih, asinan kubis | 100.0 (gram) |
| wortel | 20.0 (gram) |
| bawang | 20.0 (gram) |
| pasta tomat | 20.0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 12.0 (gram) |
| gula | 1.0 (gram) |
| ragi | 1.0 (gram) |
| garam dapur | 0.3 (gram) |
| air | 510.0 (gram) |
Daging dipotong menjadi beberapa bagian dan digoreng. Jamur kering yang dimasak dituangkan dengan air dingin (7 liter air per 1 kg jamur), dibiarkan selama 1-4 jam hingga membengkak lalu direbus dalam air yang sama sampai empuk. Kaldu yang dihasilkan disaring, jamur dicuci dan dipotong-potong. Sauerkraut dicincang halus dan direbus selama 1,5-2 jam dengan tambahan kaldu jamur, tumis pure tomat. Wortel dan bawang bombay dicincang, ditumis. Masukkan daging, kol rebus, tumis sayuran ke dalam panci, tuang air, tambahkan kaldu jamur, didihkan, bumbui dengan tepung kecokelatan, air encer atau kaldu jamur, masukkan garam dan bumbu, tutup dengan adonan kue, masak hingga matang. oven selama 15 – 20 menit Untuk kue pipih, ragi diencerkan dalam air hangat dengan suhu 30-35 ° C, gula, garam, tepung yang diayak ditambahkan, adonan diremas dan dimasukkan selama 3-4 jam untuk fermentasi di ruangan dengan suhu 35-40 ° C. Ketika adonan bertambah volumenya 1,5 kali, uleni selama 1-2 menit dan biarkan lagi untuk fermentasi, di mana adonan diuleni 1-2 kali lagi. Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi 18 g potongan dan digulung menjadi kue bundar. Lepaskan sup kubis boyar dalam panci yang dilapisi kue pipih.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 48.3 kKal | 1684 kKal | 2.9% | 6% | 3487 gram |
| Protein | 3.5 gram | 76 gram | 4.6% | 9.5% | 2171 gram |
| Lemak | 2.6 gram | 56 gram | 4.6% | 9.5% | 2154 gram |
| Karbohidrat | 2.9 gram | 219 gram | 1.3% | 2.7% | 7552 gram |
| asam organik | 1.9 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.8 gram | 20 gram | 4% | 8.3% | 2500 gram |
| air | 101.2 gram | 2273 gram | 4.5% | 9.3% | 2246 gram |
| Abu | 1.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 gram |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | 2571 gram |
| Vitamin B4, kolin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | 6579 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7143 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | 4000 gram |
| Vitamin B9, folat | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 gram |
| Vitamin C, askorbat | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | 1500 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | 1448 gram |
| niasin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | 1768 gram |
| Kalsium, Ca | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8065 gram |
| Silikon, Ya | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 42857 gram |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 gram |
| Natrium, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | 935 gram |
| Belerang, S | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | 3663 gram |
| Fosfor, P. | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | 2073 gram |
| Klorin, Cl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | 6479 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | 3000 gram |
| Yodium, saya | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 gram |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 gram |
| Litium, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | 6024 gram |
| Tembaga, Cu | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 gram |
| Molibdenum, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 gram |
| Nikel, Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 gram |
| Titan, kamu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 gram |
| Chrome, Kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 gram |
| Seng, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | 3081 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 1.2 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.5 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 0.4 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 48,3 kkal.
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- 218 kKal
- 743 kKal
- 286 kKal
- 23 kKal
- 35 kKal
- 41 kKal
- 102 kKal
- 334 kKal
- 399 kKal
- 109 kKal
- 0 kKal
- 0 kKal