Prinsip pengoperasian dehidrator sangat sederhana: elemen pemanas berfungsi sebagai oven bersuhu rendah, dan kipas mengalirkan udara hangat sehingga uap air menguap dari makanan. Anda meletakkan makanan di baki dehidrator, menyetel suhu dan pengatur waktu, dan memeriksa kesiapannya. Dan itu saja! Dehidrator dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat, seperti keripik ubi jalar rosemary, irisan buah kayu manis, pai mentah, yogurt, dan bahkan minuman. Bereksperimen dan mengejutkan keluarga dan teman. 4 langkah mudah: 1) Letakkan potongan buah atau sayuran dalam satu lapisan di atas baki dehidrator. 2) Atur suhu. Produk mentah adalah produk yang telah mengalami perlakuan panas pada suhu tidak melebihi 40C. Jika momen ini tidak penting bagi Anda, masaklah dengan suhu 57C untuk mempersingkat waktu memasak. 3) Periksa kematangan secara teratur dan balikkan baki. Dehidrasi buah dan sayuran dapat berlangsung antara 2 hingga 19 jam tergantung pada kadar air dan kelembapan ruangannya. Untuk memeriksa kesiapan produk, potong sepotong dan lihat apakah ada kelembapan pada potongannya. 4) Dinginkan makanan dan simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang kering dan gelap. Saat kelembapan dihilangkan, pertumbuhan bakteri makanan terhambat, sehingga umur simpan produk meningkat berkali-kali lipat. Jika setelah beberapa saat sayur atau buah tidak lagi renyah, masukkan kembali ke dalam dehidrator selama 1-2 jam dan beri tekstur yang diinginkan. Hidangan musim panas – marshmallow buah Bahan: 1 melon 3 pisang 1 cangkir raspberry Resep: 1) Kupas melon dan pisang, potong kecil-kecil dan campur dengan raspberry dalam blender hingga halus. 2) Tuang massa ke atas lembaran dehidrator silikon dan keringkan pada suhu 40C sampai benar-benar kering. Kesiapan ditentukan oleh fakta bahwa marshmallow buah mudah dipisahkan dari lembarannya. 3) Gulung marshmallow yang sudah jadi menjadi tabung dan potong-potong dengan gunting.
Sumber: vegetariantimes.com Terjemahan: Lakshmi