Burbot

Deskripsi Produk

Burbot adalah ikan predator yang termasuk dalam keluarga cod dan merupakan satu-satunya perwakilan air tawar. Ini memiliki nilai industri yang tinggi dan populer dengan banyak pemancing amatir. Untuk berhasil menangkap ikan ini, Anda perlu tahu banyak tentang kebiasaan dan perilakunya, tentang pemijahan burbot dan preferensi makanan di wilayah tertentu.

Burbot mewakili genus dengan nama yang sama, kelas ikan sirip pari, dan keluarga cod. Keluarga ini muncul di planet kita jutaan tahun yang lalu. Keunikan burbot adalah dianggap sebagai satu-satunya ikan air tawar dari keluarga ini.

Selain itu, ini adalah satu-satunya ikan di waduk kami, yang menunjukkan aktivitas utamanya di musim dingin. Ini adalah objek olahraga dan memancing amatir. Juga, ini untuk kepentingan komersial.

Hampir semua ahli domestik setuju bahwa genus burbot termasuk dalam keluarga "Lotidae Bonaparte", tetapi para ilmuwan belum sampai pada kesimpulan yang tidak ambigu mengenai keanekaragaman mereka. Beberapa ilmuwan hanya mengidentifikasi beberapa subspesies. Sebagai contoh:

Burbot biasa (Lota lota lota) dianggap sebagai perwakilan klasik badan air di Eropa dan Asia, termasuk sungai Lena.
Burbot ekor tipis (Lota lota leptura), yang mendiami perairan Siberia, dari Sungai Kara hingga perairan Selat Bering, dan termasuk pantai Arktik Alaska hingga Sungai Mackenzie.

Subspesies “Lota lota maculosa,” yang dianggap kontroversial, hidup di Amerika Utara. Penampilan luar burbot dan cara hidupnya membuktikan bahwa ikan tersebut tidak mengalami perubahan serius sejak Zaman Es.

Sejarah

Burbot adalah ikan air tawar dari keluarga Cod. Warna ikan dari keabu-abuan sampai kehijauan; sulit untuk membedakan ikan ini dengan ikan air tawar lainnya. Burbot dapat dikenali dari tubuhnya yang memanjang, yang meruncing ke arah ekor. Kepala ikan ini lebar dan pipih, di dagu Anda dapat melihat antena yang tidak berpasangan.

Burbot adalah satu-satunya ikan cod yang telah mengubah habitat permanennya dari laut menjadi sungai dan danau air tawar. Ikan ini dibedakan berdasarkan karakter independennya. Penduduk tradisional badan air tawar menjalani gaya hidup aktif di musim panas, dan burbot lebih menyukai perairan dingin di musim gugur dan musim dingin.

Komposisi dan kandungan kalori

Burbot mengandung sejumlah besar vitamin esensial yang larut dalam lemak - vitamin B, serta A, C, D dan E. Selain itu, ikan ini kaya akan unsur-unsur bermanfaat - yodium, tembaga, mangan, dan seng.
Sama seperti daging ayam, burbot dapat disebut sebagai salah satu sumber protein alami terbaik, yang mengandung sejumlah besar asam amino esensial yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Kandungan kalorinya 81 kkal per 100 gram.

Manfaat kesehatan Burbot

Produk paling berharga dalam burbot adalah hatinya, yang mengandung sekitar enam puluh persen lemak dengan khasiat penyembuhan. Tentu saja, tidak hanya hati, tetapi juga daging yang dihargai dalam ikan ini. Jika Anda makan hidangan burbot secara teratur, seiring waktu Anda dapat menyingkirkan aterosklerosis dan penyakit jantung.

Burbot juga memiliki efek positif pada kecerdasan manusia. Para ilmuwan telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi banyak ikan sejak usia dini memiliki kemampuan mental yang baik. Makan ikan meningkatkan kemampuan bicara dan visual-spasial seseorang sekitar enam persen. Selain itu, ilmuwan Swedia yakin bahwa penggunaan hidangan ikan meningkatkan kemampuan mental sekitar dua kali lipat. Karena itu, yang terbaik adalah makan hidangan burbot setidaknya seminggu sekali.

Burbot juga sangat bermanfaat bagi wanita hamil. Ini memiliki efek positif pada ketajaman visual bayi masa depan dan berkontribusi pada pematangan otak yang lebih cepat - para ilmuwan dari Universitas Bristol menemukan pola ini.

Selain itu, ternyata asam lemak yang menyusun burbot berpengaruh positif terhadap perkembangan dan pertumbuhan sel saraf janin. Untuk alasan ini, banyak dokter dan ilmuwan terkemuka merekomendasikan untuk menambahkan sedikit minyak ikan ke dalam susu formula yang ditujukan untuk makanan buatan.

Burbot Harms dan kontraindikasi

Satu-satunya masalah adalah intoleransi pribadi terhadap tubuh, meskipun hanya sedikit orang yang seperti itu. Makan hidangan ikan setiap hari, seseorang secara teratur mengisi tubuhnya dengan vitamin dan mikro yang diperlukan. Berkat ini, fungsi banyak organ, termasuk sistem saraf pusat, menjadi normal dalam tubuh.

Ikan ini dikontraindikasikan jika terjadi reaksi alergi terhadap ikan dan adanya batu ginjal dan kandung empedu, hiperkalsemia, dan peningkatan kandungan vitamin D dalam tubuh.

Jika Anda makan daging burbot dalam satu bentuk atau lainnya secara teratur, Anda dapat menyembuhkan beberapa penyakit kulit dan oftalmologi, serta meningkatkan kekebalan Anda.

Aplikasi

Burbot merupakan ikan komersial yang cukup berharga karena dagingnya cukup gurih, manis, dan empuk. Daging predator ini dibedakan oleh fakta bahwa setelah dibekukan atau bahkan disimpan sebentar, ia dapat dengan cepat kehilangan rasanya. Sangat penting untuk memperhatikan hati burbot, yang ukurannya agak besar dan memiliki rasa yang luar biasa dan keberadaan seluruh rangkaian komponen yang bermanfaat.

Daging burbot, seperti daging perwakilan dunia bawah laut lainnya, memiliki kandungan rendah lemak. Karenanya sangat cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan diet. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang memiliki berat badan ekstra dan harus segera menurunkannya. Hidangan burbot, dan terutama yang direbus, berguna untuk semua kategori warga negara.

Burbot dalam saus krim asam dengan jamur

Burbot adalah ikan yang enak dan bergizi. Daging burbot berwarna putih, ramping dengan struktur padat dan elastis tanpa tulang kecil.
Saus krim asam dengan jamur memberikan kesegaran, kelembutan, dan aroma unik pada ikan.
Alih-alih burbot, Anda bisa memasak cod, hake, haddock, pollock.

bahan

• Burbot-800g. (Saya memiliki bangkai).
• Tepung untuk breading.
• Garam.
• Minyak sayur.
• Merica yang baru digiling.
• Untuk saus:

Krim asam 15% -300g.
Air dingin, matang - 100ml.
Busur-2 lembar (ukuran sedang).
Jamur-300g.
Tepung-1 sdm.

Metode Memasak Burbot

1. Kami membersihkan ikan dari sisik dan jeroan, menghilangkan film hitam dari perut.
   Kemudian cuci dan keringkan dengan handuk kertas.
   Potong ikan menjadi steak setebal 2cm — bumbui dengan merica dan garam secukupnya.
2. Kami membuat roti steak dengan tepung di kedua sisi.
3. Goreng ikan dalam wajan panas dengan minyak sayur, mula-mula dari satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Lalu di sisi lainnya. Masukkan ikan goreng ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup.
5. Siapkan saus: Cuci champignon, keringkan dan potong-potong besar.
6. Kupas bawang, cuci dan potong dadu. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai lunak.
7. Tambahkan jamur ke dalam bawang bombay, aduk dan goreng hingga cairannya benar-benar menguap. Garam secukupnya.
8. Dengan menggunakan pengocok atau garpu, campur krim asam dengan tepung sampai lembut.
9. Tambahkan krim asam dengan tepung ke jamur goreng, lalu tuangkan air. Aduk dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental — bumbui dengan merica dan garam secukupnya.
10. Masukkan potongan ikan goreng ke dalam saus krim asam dengan jamur. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 10-15 menit.
    Jika diinginkan, Anda bisa memanggang di oven.
    Kentang tumbuk halus, nasi remah, atau spageti sangat cocok sebagai lauk.
    Sajikan burbot dalam saus krim asam dengan jamur dan bumbu cincang halus.

SILAKAN DINIKMATI MAKANANNYA!