Bass laut

Siapa yang tidak ingin mencoba ikan bass? Ikan ini berhak menjadi salah satu ikan paling enak yang hidup di laut dan samudera. Sayangnya, hari ini stok ikan menipis setiap hari, tidak terkecuali ikan bass. Ini dapat ditemukan semakin sedikit di meja kami karena penurunan penangkapan ikannya.

Sekarang ini dikaitkan dengan kelezatan yang nyata, dan langka, karena adanya vitamin dan berbagai mineral - bermanfaat bagi manusia. Selain itu, bass laut memiliki karakteristik rasa yang luar biasa. Oleh karena itu, tentu saja dapur restoran yang diinginkan tamu.

Deskripsi Produk

Ikan ini termasuk dalam keluarga kalajengking. Beberapa spesies bass laut diketahui: dari Pasifik hingga bertengger emas Atlantik. Beberapa spesies sudah ada dalam Buku Merah, karena ada ancaman kepunahan mereka. Sebagian besar nelayan menemukan spesimen dengan warna merah muda.

Ikan bass dapat tumbuh panjang dari 15 cm hingga 1 meter dan berat 1 hingga 15 kilogram. Bentuk dan penampilannya menyerupai tenggeran sungai. Ikan ini memiliki sirip yang sangat tajam, suntikan membutuhkan waktu lama untuk sembuh. Terkadang komplikasi dengan peradangan pada luka yang muncul juga mungkin terjadi. Oleh karena itu, Anda harus sangat berhati-hati dengan ikan ini.

Selain itu, bass laut dianggap ikan berumur panjang, karena dapat hidup dari 12 hingga 15 tahun. Ikan ini juga menarik karena tidak bertelur seperti kebanyakan ikan lainnya, melainkan hidup menggoreng sekaligus, yang jumlahnya bisa mencapai beberapa ratus ribu, bahkan terkadang lebih dari satu juta.

Di mana bass laut hidup?

Ikan bass lebih suka berada di kedalaman tidak kurang dari 100 meter dan tidak lebih dari 500 meter, meski nelayan juga menemukannya di kedalaman 900 meter. Habitat utamanya adalah garis lintang utara Samudra Pasifik dan Atlantik.

Itu ditangkap dalam skala industri sepanjang tahun. Karena dasar laut berada lebih dekat ke dasar, ia ditangkap oleh pukat-hela (trawl) udang di dasar laut, yang merusak terumbu karang, yang menyebabkan kerusakan signifikan pada ekosistem samudra dan lautan.

Bass laut ditangkap secara aktif pada akhir abad terakhir, yang menyebabkan penurunan tajam populasinya. Saat ini, memancing ikan bass sangat terbatas. Seperti yang dikatakan banyak ahli, perlu lebih dari satu tahun bagi bass laut untuk memulihkan jumlahnya.

Komposisi daging

Di dalam daging ikan bass, terdapat semua nutrisi yang diperlukan untuk kehidupan manusia normal. Hal yang sama berlaku untuk jenis ikan laut lainnya, dan tepatnya, definisi ini berlaku untuk hampir semua makanan laut.

• Fosfor.
• Magnesium.
• Yodium.
• kromium.
• Kalsium
• Seng.
• Tembaga.
• Sulfur.
• Kobalt.
• Klorin.
• Besi.
• Kalium.
• Mangan dan nutrisi lainnya.

100 gram bass laut mengandung 18.2 g protein dan 3.4 g lemak, sedangkan karbohidrat sama sekali tidak ada.

Konten kalori

Ada sangat sedikit kalori dalam daging bass laut. 100 gram daging hanya mengandung 100 kkal, mungkin lebih sedikit. Dalam proses pengasapan dingin, kandungan kalorinya turun menjadi 88 kkal. 100 gram ikan bass rebus mengandung sekitar 112 kkal, dan jika ikan bass digoreng, maka kandungan kalorinya akan menjadi sekitar 137 kkal per 100 gram.

vitamin

Selain trace elemen terpenting bagi tubuh manusia, daging bertengger mengandung banyak vitamin, seperti:

A.
B.
C.
D.
E.
PP.

Selain itu, asam lemak omega-3, serta taurin dan protein, termasuk mielin antioksidan, adalah komponen daging ikan bass.

Aspek medis

Dari sudut pandang kedokteran, khasiat yang menguntungkan dari tempat bertengger sangat luas dan tidak bisa ditaksir terlalu tinggi. Kehadiran asam lemak Omega-3 memungkinkan Anda untuk menormalkan proses metabolisme dan memberikan dukungan bagi tubuh jika terjadi prasyarat penyakit pada sistem saraf, sistem kardiovaskular sekaligus menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Ikan bass sangat disarankan untuk orang dengan tekanan darah tinggi dan orang dengan kadar gula darah tinggi.

Taurin, yang ditemukan dalam daging ikan, mendorong pertumbuhan sel, terutama sel muda dan sehat, meningkatkan proses metabolisme. Vitamin B12 memiliki efek positif pada sintesis DNA dalam tubuh manusia.

Makan ikan bass membantu memperbaiki kondisi kulit dan rambut, selain itu juga menenangkan sistem saraf.

Pengobatan merekomendasikan makan ikan bass untuk banyak kategori orang, termasuk wanita hamil, anak-anak, remaja dan orang tua.

KONTRAINDIKASI PENGGUNAAN SEA BASS

Praktis tidak ada kontraindikasi, kecuali intoleransi pribadi terhadap makanan laut. Selain itu, orang yang mengalami keanehan juga dilarang makan ikan bass.

BAGAIMANA CARA MEMILIH SEA BASS?

Saat ini, Anda tidak benar-benar harus bergantung pada kesopanan penjual. Setiap orang berusaha keras untuk mendapatkan uang sebanyak mungkin, sehingga mereka siap untuk menjual, bahkan bukan produk baru. Agar tidak membeli barang di bawah standar di toko atau di pasar, Anda harus berpedoman pada aturan sederhana berikut:

• Akan membantu jika Anda menghentikan pilihan pada bangkai merah cerah atau merah muda, sementara kulit putih harus terlihat di bawah sisik.
• Bangkai yang dibekukan harus memiliki penampilan yang rapi, tanpa bekas pembekuan ulang yang berulang.
• Jika ikannya segar, maka ikan tersebut harus memiliki permukaan yang kokoh dan mata yang cerah. Selain itu, insang juga harus berwarna merah muda segar tetapi tidak abu-abu.
• Terkadang penjual mencoba memberikan fillet ikan yang lebih murah, seperti hake untuk fillet ikan bass yang mahal. Tetapi daging ikan ini mudah dibedakan secara visual: pada bass laut, dagingnya memiliki warna putih bersih, dan pada hake, dagingnya berwarna kuning.
• Saat membeli ikan bass asap, lebih baik memilih produk pabrik tetapi bukan produk yang disiapkan di perusahaan swasta. Kesepakatan ini juga dapat menghisap bangkai basi: hal utama bagi mereka adalah penghasilan besar dari penjualan produk mereka.

Bass laut panggang oven

Bahan:

• 2-3 buah bangkai bass laut.
• 2-3 sendok makan minyak sayur.
• Satu lemon atau jeruk nipis.
• Jumlah garam secukupnya.
• Satu set bumbu ikan - juga sesuai selera.

Urutan memasak:

1. Potong ikan dengan menghilangkan sirip dan sisik, setelah itu - cuci dan keringkan.
2. Tempatkan bangkai yang dipotong di atas loyang yang ditaburi garam dan rempah-rempah di kedua sisi.
3. Tuang air hangat ke dalam loyang dengan tambahan minyak sayur dan irisan lemon.
4. Tempatkan piring di oven selama 0.5 jam dan panggang dengan suhu 180 derajat.
5. Sajikan di meja dengan sayuran goreng.