Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 99 kKal | 1684 kKal | 5.9% | 6% | 1701 gram |
| Protein | 4.41 gram | 76 gram | 5.8% | 5.9% | 1723 gram |
| Lemak | 5.53 gram | 56 gram | 9.9% | 10% | 1013 gram |
| Karbohidrat | 6.95 gram | 219 gram | 3.2% | 3.2% | 3151 gram |
| Serat makanan | 0.9 gram | 20 gram | 4.5% | 4.5% | 2222 gram |
| air | 80.78 gram | 2273 gram | 3.6% | 3.6% | 2814 gram |
| Abu | 1.43 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 gram |
| alfa Karoten | 53 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 2.1% | 4717 gram |
| beta Kriptoxantin | 3 μg | ~ | |||
| Lycopene | 28 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 4 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 4.9% | 2055 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.9% | 3396 gram |
| Vitamin B4, kolin | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 3.1% | 3205 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 2.4% | 4167 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.087 mg | 2 mg | 4.4% | 4.4% | 2299 gram |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 gram |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.096 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1825 gram |
| Betaine | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 163 mg | 2500 mg | 6.5% | 6.6% | 1534 gram |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 gram |
| Magnesium, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 gram |
| Natrium, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 30.1% | 335 gram |
| Belerang, S | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.4% | 2268 gram |
| Fosfor, P. | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 5.4% | 1905 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 13.9% | 726 gram |
| Mangan, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3390 gram |
| Tembaga, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 gram |
| Selenium, Jika | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 gram |
| Fluor, F. | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 gram |
| Seng, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 8.4% | 1200 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 5.43 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.76 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.95 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.48 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.33 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.2 gram | ~ | |||
| valin | 0.182 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.103 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.148 gram | ~ | |||
| leusin | 0.271 gram | ~ | |||
| lisin | 0.239 gram | ~ | |||
| metionin | 0.09 gram | ~ | |||
| threonine | 0.157 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.02 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.147 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.242 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.382 gram | ~ | |||
| glisin | 0.252 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.705 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.208 gram | ~ | |||
| serin | 0.156 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.084 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.04 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 13 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.185 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.169 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.028 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.232 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.066 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.673 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.543 gram | min. 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.056 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.227 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.064 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.15 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.036 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.251 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.2 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.034 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.017 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.051 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.2 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4.3% | 4.3% |
Nilai energinya 99 kkal.
- porsi = 232 g (229.7 kCal)
Rebusan daging sapi, kalengan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 16,7%, zat besi - 13,8%, tembaga - 14,1%
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 99 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna Rebusan daging sapi, kalengan, kalori, zat gizi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi rebus, kalengan