Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 143 kKal | 1684 kKal | 8.5% | 5.9% | 1178 gram |
Protein | 12.56 gram | 76 gram | 16.5% | 11.5% | 605 gram |
Lemak | 9.51 gram | 56 gram | 17% | 11.9% | 589 gram |
Karbohidrat | 0.72 gram | 219 gram | 0.3% | 0.2% | 30417 gram |
air | 76.15 gram | 2273 gram | 3.4% | 2.4% | 2985 gram |
Abu | 1.06 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 gram |
Retinol | 0.16 mg | ~ | |||
beta Kriptoxantin | 9 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantin | 503 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.457 mg | 1.8 mg | 25.4% | 17.8% | 394 gram |
Vitamin B4, kolin | 293.8 mg | 500 mg | 58.8% | 41.1% | 170 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 1.533 mg | 5 mg | 30.7% | 21.5% | 326 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 5.9% | 1176 gram |
Vitamin B9, folat | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 8.3% | 851 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 20.8% | 337 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 2 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.05 mg | 15 mg | 7% | 4.9% | 1429 gram |
beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Gamma Tokoferol | 0.5 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamin K, filokuinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 0.075 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 26667 gram |
Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 3.8% | 1812 gram |
Kalsium, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.9% | 1786 gram |
Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 2.1% | 3333 gram |
Natrium, Na | 142 mg | 1300 mg | 10.9% | 7.6% | 915 gram |
Belerang, S | 125.6 mg | 1000 mg | 12.6% | 8.8% | 796 gram |
Fosfor, P. | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 17.3% | 404 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 6.8% | 1029 gram |
Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7143 gram |
Tembaga, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 gram |
Selenium, Jika | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 39% | 179 gram |
Fluor, F. | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 gram | ||
Seng, Zn | 1.29 mg | 12 mg | 10.8% | 7.6% | 930 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.37 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.37 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 0.82 gram | ~ | |||
valin | 0.858 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.309 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.671 gram | ~ | |||
leusin | 1.086 gram | ~ | |||
lisin | 0.912 gram | ~ | |||
metionin | 0.38 gram | ~ | |||
threonine | 0.556 gram | ~ | |||
triptofan | 0.167 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.68 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.735 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.329 gram | ~ | |||
glisin | 0.432 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 1.673 gram | ~ | |||
Prolin | 0.512 gram | ~ | |||
serin | 0.971 gram | ~ | |||
tirosin | 0.499 gram | ~ | |||
Sistein | 0.272 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 372 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.038 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.026 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 3.126 gram | maks 18.7 г | |||
4: 0 Berminyak | 0.004 gram | ~ | |||
8: 0 kaprilat | 0.004 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 0.006 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.033 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.008 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.231 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.022 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.811 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.003 gram | ~ | |||
22:0 | 0.004 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.658 gram | min. 16.8 г | 21.8% | 15.2% | |
14: 1 Miristolik | 0.007 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.201 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.198 gram | ~ | |||
16: 1 trans | 0.003 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.012 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.411 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 3.388 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.023 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.027 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 1.911 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 17.1% | 12% | |
18: 2 Linoleat | 1.555 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.012 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.531 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.012 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.048 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.036 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.012 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.018 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.023 gram | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.022 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.188 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.101 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 11.2% | 7.8% | |
22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.013 gram | ~ | |||
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.007 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.058 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 1.784 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 38% | 26.6% |
Nilai energinya 143 kkal.
- C0 = 60 g (85.8 kkal)
- C1 = 50 g (71.5 kkal)
- C2 = 40 g (57.2 kkal)
- C3 = 32 g (45.8 kkal)
- cangkir (4.86 besar) = 243 g (347.5 kKal)
- ekstra besar = 56 g (80.1 kCal)
- jumbo = 63 g (90.1 kKal)
- besar = 50 gr (71.5 kkal)
- sedang = 44 g (62.9 kkal)
- kecil = 38 g (54.3 kkal)
Telur ayam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 17,8%, vitamin B2 - 25,4%, choline - 58,8%, vitamin B5 - 30,7%, vitamin B9 - 11,8%, vitamin B12 - 29,7%, vitamin D - 20%, fosfor - 24,8%, selenium - 55,8%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 143 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja yang bermanfaat? Telur ayam, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Telur ayam