Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 615 kKal | 1684 kKal | 36.5% | 5.9% | 274 gram |
Protein | 48.17 gram | 76 gram | 63.4% | 10.3% | 158 gram |
Lemak | 43.95 gram | 56 gram | 78.5% | 12.8% | 127 gram |
Karbohidrat | 2.38 gram | 219 gram | 1.1% | 0.2% | 9202 gram |
air | 1.87 gram | 2273 gram | 0.1% | 121551 gram | |
Abu | 3.63 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 616 μg | 900 μg | 68.4% | 11.1% | 146 gram |
Retinol | 0.616 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 3.5% | 462 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 1.232 mg | 1.8 mg | 68.4% | 11.1% | 146 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 6.71 mg | 5 mg | 134.2% | 21.8% | 75 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 3.4% | 476 gram |
Vitamin B9, folat | 193 μg | 400 μg | 48.3% | 7.9% | 207 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 10.51 μg | 3 μg | 350.3% | 57% | 29 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 0.259 mg | 20 mg | 1.3% | 0.2% | 7722 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 3.3% | 485 gram |
Kalsium, Ca | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 3.6% | 450 gram |
Magnesium, mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 2% | 816 gram |
Natrium, Na | 548 mg | 1300 mg | 42.2% | 6.9% | 237 gram |
Belerang, S | 481.7 mg | 1000 mg | 48.2% | 7.8% | 208 gram |
Fosfor, P. | 715 mg | 800 mg | 89.4% | 14.5% | 112 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 8.28 mg | 18 mg | 46% | 7.5% | 217 gram |
Mangan, Mn | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 1.2% | 1333 gram |
Tembaga, Cu | 270 μg | 1000 μg | 27% | 4.4% | 370 gram |
Selenium, Jika | 121.1 μg | 55 μg | 220.2% | 35.8% | 45 gram |
Seng, Zn | 5.71 mg | 12 mg | 47.6% | 7.7% | 210 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 3.083 gram | ~ | |||
valin | 3.468 gram | ~ | |||
Histidin * | 1.164 gram | ~ | |||
Isoleusin | 3.014 gram | ~ | |||
leusin | 4.231 gram | ~ | |||
lisin | 3.252 gram | ~ | |||
metionin | 1.557 gram | ~ | |||
threonine | 2.366 gram | ~ | |||
triptofan | 0.771 gram | ~ | |||
fenilalanin | 2.721 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 2.813 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 4.778 gram | ~ | |||
glisin | 1.603 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 6.135 gram | ~ | |||
Prolin | 1.911 gram | ~ | |||
serin | 3.661 gram | ~ | |||
tirosin | 2.004 gram | ~ | |||
Sistein | 1.148 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 2017 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 13.198 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.12 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 9.703 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 3.374 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 17.564 gram | min. 16.8 г | 104.5% | 17% | |
16: 1 Palmitoleat | 1.463 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 16.102 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 5.713 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 51% | 8.3% | |
18: 2 Linoleat | 4.881 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.124 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.368 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.124 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 13.8% | 2.2% | |
Asam lemak omega-6 | 5.249 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 16.3% |
Nilai energinya 615 kkal.
- sdm = 5 g (30.8 kKal)
- cangkir, diayak = 85 g (522.8 kCal)
Telur ayam, dikeringkan, distabilkan, diperkaya dengan glukosa kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 68,4%, vitamin B1 - 21,7%, vitamin B2 - 68,4%, vitamin B5 - 134,2%, vitamin B6 - 21%, vitamin B9 - 48,3 , 12, 350,3%, vitamin B20,6 - 22,2%, kalium - 12,3%, kalsium - 89,4%, magnesium - 46%, fosfor - 27%, besi - 220,2%, tembaga - 47,6 , XNUMX%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 615 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja yang bermanfaat? Telur ayam, dikeringkan, distabilkan, diperkaya dengan glukosa, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Telur ayam, dikeringkan, distabilkan, diperkaya dengan glukosa