Dokter telah lama menemukan bahwa teh hijau – salah satu minuman yang paling disukai oleh para vegetarian – memiliki sifat antioksidan, baik untuk jantung dan kulit. Namun baru-baru ini, langkah serius lainnya telah diambil dalam mempelajari khasiat teh hijau yang bermanfaat. Ilmuwan dari Universitas Basel (Swiss) menemukan bahwa ekstrak teh hijau meningkatkan fungsi kognitif otak, khususnya, meningkatkan plastisitas sinaptik jangka pendek – yang memengaruhi kemampuan untuk memecahkan masalah intelektual dan berkontribusi pada ingatan yang lebih baik.
Selama penelitian, 12 sukarelawan pria sehat ditawari minuman whey yang mengandung 27.5 gram ekstrak teh hijau (sebagian dari subjek menerima plasebo untuk mengontrol objektivitas percobaan). Selama dan setelah meminum minuman tersebut, subjek uji menjalani MRI (pemeriksaan otak terkomputerisasi). Kemudian mereka diminta memecahkan berbagai masalah intelektual. Para ilmuwan mengamati peningkatan kemampuan yang nyata dari mereka yang menerima minuman dengan ekstrak teh untuk menyelesaikan tugas dan mengingat informasi.
Terlepas dari kenyataan bahwa banyak penelitian telah dilakukan pada teh hijau di berbagai negara di masa lalu, dokter Swiss baru sekarang berhasil membuktikan efek menguntungkan teh hijau pada fungsi kognitif. Mereka bahkan menunjukkan dengan tepat mekanisme yang memicu komponen teh hijau: mereka meningkatkan interkoneksi berbagai departemen – ini meningkatkan kemampuan untuk memproses dan mengingat informasi.
Sebelumnya, para ilmuwan telah membuktikan manfaat teh hijau untuk daya ingat dan melawan kanker.
Mau tak mau kami bersuka cita karena minuman vegetarian yang begitu populer seperti teh hijau ternyata lebih bermanfaat daripada yang diperkirakan sebelumnya! Memang, bersama dengan susu kedelai dan kangkung (yang telah lama terbukti khasiatnya), teh hijau dalam kesadaran massa adalah semacam "perwakilan", duta besar, simbol vegetarisme pada umumnya.