Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 322 kKal | 1684 kKal | 19.1% | 5.9% | 523 gram |
Protein | 15.86 gram | 76 gram | 20.9% | 6.5% | 479 gram |
Lemak | 26.54 gram | 56 gram | 47.4% | 14.7% | 211 gram |
Karbohidrat | 3.59 gram | 219 gram | 1.6% | 0.5% | 6100 gram |
air | 52.31 gram | 2273 gram | 2.3% | 0.7% | 4345 gram |
Abu | 1.71 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 13.1% | 236 gram |
Retinol | 0.371 mg | ~ | |||
alfa Karoten | 38 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.088 mg | 5 mg | 1.8% | 0.6% | 5682 gram |
beta Kriptoxantin | 33 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantin | 1094 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.176 mg | 1.5 mg | 11.7% | 3.6% | 852 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.528 mg | 1.8 mg | 29.3% | 9.1% | 341 gram |
Vitamin B4, kolin | 820.2 mg | 500 mg | 164% | 50.9% | 61 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 2.99 mg | 5 mg | 59.8% | 18.6% | 167 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 5.4% | 571 gram |
Vitamin B9, folat | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 11.3% | 274 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 1.95 μg | 3 μg | 65% | 20.2% | 154 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 16.8% | 185 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 5.4 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.58 mg | 15 mg | 17.2% | 5.3% | 581 gram |
beta Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
Gamma Tokoferol | 1.33 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamin K, filokuinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 83333 gram | |
Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 109 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.4% | 2294 gram |
Kalsium, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 4% | 775 gram |
Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 gram |
Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.1% | 2708 gram |
Belerang, S | 158.6 mg | 1000 mg | 15.9% | 4.9% | 631 gram |
Fosfor, P. | 390 mg | 800 mg | 48.8% | 15.2% | 205 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.73 mg | 18 mg | 15.2% | 4.7% | 659 gram |
Mangan, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 gram |
Tembaga, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 gram |
Selenium, Jika | 56 μg | 55 μg | 101.8% | 31.6% | 98 gram |
Seng, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6% | 522 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.56 gram | maks 100 г | |||
galaktosa | 0.07 gram | ~ | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.18 gram | ~ | |||
laktosa | 0.07 gram | ~ | |||
Maltosa | 0.07 gram | ~ | |||
sukrosa | 0.07 gram | ~ | |||
fruktosa | 0.07 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.099 gram | ~ | |||
valin | 0.949 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.416 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.866 gram | ~ | |||
leusin | 1.399 gram | ~ | |||
lisin | 1.217 gram | ~ | |||
metionin | 0.378 gram | ~ | |||
threonine | 0.687 gram | ~ | |||
triptofan | 0.177 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.681 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.836 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.55 gram | ~ | |||
glisin | 0.488 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 1.97 gram | ~ | |||
Prolin | 0.646 gram | ~ | |||
serin | 1.326 gram | ~ | |||
tirosin | 0.678 gram | ~ | |||
Sistein | 0.264 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 1085 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 9.551 gram | maks 18.7 г | |||
8: 0 kaprilat | 0.009 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 0.009 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.009 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.104 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.013 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 6.86 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.051 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.417 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.032 gram | ~ | |||
22:0 | 0.038 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.009 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 11.738 gram | min. 16.8 г | 69.9% | 21.7% | |
14: 1 Miristolik | 0.024 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.918 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 10.701 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.086 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 4.204 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 37.5% | 11.6% | |
18: 2 Linoleat | 3.538 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.103 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.438 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.011 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.228 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 25.3% | 7.9% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.114 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 3.976 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 84.6% | 26.3% |
Nilai energinya 322 kkal.
- C0 = 26 g (83.7 kkal)
- C1 = 19 g (61.2 kkal)
- C2 = 16 g (51.5 kkal)
- C3 = 12 g (38.6 kkal)
- cangkir = 243 g (782.5 kKal)
- besar = 17 gr (54.7 kkal)
Kuning telur ayam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 42,3%, vitamin B1 - 11,7%, vitamin B2 - 29,3%, kolin - 164%, vitamin B5 - 59,8%, vitamin B6 - 17,5, 9%, vitamin B36,5 - 12%, vitamin B65 - 54%, vitamin D - 17,2%, vitamin E - 12,9%, kalsium - 48,8%, fosfor - 15,2, 101,8%, besi - 19,2%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 322 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana manfaat kuning telur ayam, kalori, zat gizi, khasiat bermanfaat?