Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 296 kKal | 1684 kKal | 17.6% | 5.9% | 569 gram |
Protein | 15.53 gram | 76 gram | 20.4% | 6.9% | 489 gram |
Lemak | 25.6 gram | 56 gram | 45.7% | 15.4% | 219 gram |
Karbohidrat | 0.81 gram | 219 gram | 0.4% | 0.1% | 27037 gram |
air | 56.44 gram | 2273 gram | 2.5% | 0.8% | 4027 gram |
Abu | 1.62 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 422 μg | 900 μg | 46.9% | 15.8% | 213 gram |
Retinol | 0.419 mg | ~ | |||
alfa Karoten | 36 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
beta Kriptoxantin | 32 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantin | 904 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.223 mg | 1.5 mg | 14.9% | 5% | 673 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.563 mg | 1.8 mg | 31.3% | 10.6% | 320 gram |
Vitamin B4, kolin | 639.3 mg | 500 mg | 127.9% | 43.2% | 78 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 3.437 mg | 5 mg | 68.7% | 23.2% | 145 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.412 mg | 2 mg | 20.6% | 7% | 485 gram |
Vitamin B9, folat | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 12.8% | 265 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 21.4% | 158 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 6 μg | 10 μg | 60% | 20.3% | 167 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 6 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.24 mg | 15 mg | 14.9% | 5% | 670 gram |
Vitamin K, filokuinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 0.031 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 64516 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.6% | 2066 gram |
Kalsium, Ca | 134 mg | 1000 mg | 13.4% | 4.5% | 746 gram |
Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 gram |
Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.8% | 1940 gram |
Belerang, S | 155.3 mg | 1000 mg | 15.5% | 5.2% | 644 gram |
Fosfor, P. | 420 mg | 800 mg | 52.5% | 17.7% | 190 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 4.55 mg | 18 mg | 25.3% | 8.5% | 396 gram |
Mangan, Mn | 0.078 mg | 2 mg | 3.9% | 1.3% | 2564 gram |
Selenium, Jika | 56.4 μg | 55 μg | 102.5% | 34.6% | 98 gram |
Seng, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 8.9% | 379 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.16 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.16 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.091 gram | ~ | |||
valin | 0.908 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.399 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.78 gram | ~ | |||
leusin | 1.351 gram | ~ | |||
lisin | 1.182 gram | ~ | |||
metionin | 0.375 gram | ~ | |||
threonine | 0.706 gram | ~ | |||
triptofan | 0.223 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.689 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.811 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.503 gram | ~ | |||
glisin | 0.476 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 1.942 gram | ~ | |||
Prolin | 0.615 gram | ~ | |||
serin | 1.301 gram | ~ | |||
tirosin | 0.682 gram | ~ | |||
Sistein | 0.274 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 991 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.098 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.069 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 8.615 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.083 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.022 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 6.211 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.051 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.249 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 9.956 gram | min. 16.8 г | 59.3% | 20% | |
14: 1 Miristolik | 0.022 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.545 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 9.331 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 9.261 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.069 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.058 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 4.827 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 43.1% | 14.6% | |
18: 2 Linoleat | 4.009 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.98 gram | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.029 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.124 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.093 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.031 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.047 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.49 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.25 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 27.8% | 9.4% | |
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.022 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.135 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 4.548 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 96.8% | 32.7% |
Nilai energinya 296 kkal.
- 0,5 lb = 227 g (671.9 kKal)
Kuning telur ayam beku kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 46,9%, vitamin B1 - 14,9%, vitamin B2 - 31,3%, kolin - 127,9%, vitamin B5 - 68,7%, vitamin B6 - 20,6, 9%, vitamin B37,8 - 12%, vitamin B63,3 - 60%, vitamin D - 14,9%, vitamin E - 13,4%, kalsium - 52,5%, fosfor - 25,3, 102,5%, besi - 26,4%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 296 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat kuning telur ayam beku, kalori, nutrisi, khasiat berguna kuning telur ayam beku