Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 506 kKal | 1684 kKal | 30% | 5.9% | 333 gram |
| Protein | 32.59 gram | 76 gram | 42.9% | 8.5% | 233 gram |
| Lemak | 36.29 gram | 56 gram | 64.8% | 12.8% | 154 gram |
| Karbohidrat | 16.4 gram | 219 gram | 7.5% | 1.5% | 1335 gram |
| Serat makanan | 5.5 gram | 20 gram | 27.5% | 5.4% | 364 gram |
| air | 4.65 gram | 2273 gram | 0.2% | 48882 gram | |
| Abu | 4.58 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.5% | 4091 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 9.9% | 200 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 2.8% | 706 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.456 mg | 5 mg | 9.1% | 1.8% | 1096 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.782 mg | 2 mg | 39.1% | 7.7% | 256 gram |
| Vitamin B9, folat | 233 μg | 400 μg | 58.3% | 11.5% | 172 gram |
| Vitamin C, askorbat | 9 mg | 90 mg | 10% | 2% | 1000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3 mg | 20 mg | 15% | 3% | 667 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1350 mg | 2500 mg | 54% | 10.7% | 185 gram |
| Kalsium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 2% | 1000 gram |
| Magnesium, mg | 440 mg | 400 mg | 110% | 21.7% | 91 gram |
| Natrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.4% | 5200 gram |
| Belerang, S | 325.9 mg | 1000 mg | 32.6% | 6.4% | 307 gram |
| Fosfor, P. | 800 mg | 800 mg | 100% | 19.8% | 100 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 5.9% | 333 gram |
| Mangan, Mn | 2.181 mg | 2 mg | 109.1% | 21.6% | 92 gram |
| Tembaga, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 23.7% | 83 gram |
| Seng, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 9.9% | 200 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 4.402 gram | ~ | |||
| valin | 1.672 gram | ~ | |||
| Histidin * | 1.027 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.174 gram | ~ | |||
| leusin | 2.226 gram | ~ | |||
| lisin | 1.654 gram | ~ | |||
| metionin | 0.529 gram | ~ | |||
| threonine | 1.205 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.492 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 2.029 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.512 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 3.547 gram | ~ | |||
| glisin | 1.58 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 8.158 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.389 gram | ~ | |||
| serin | 1.629 gram | ~ | |||
| tirosin | 1.174 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.855 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 9.699 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.341 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 8.433 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.853 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.919 gram | min. 16.8 г | 41.2% | 8.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.256 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.612 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 18.068 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 100% | 19.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 17.865 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.069 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.069 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 17.865 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 106.3% | 21% |
Nilai energinya 506 kkal.
- cangkir = 149 g (753.9 kKal)
- sdm = 10 g (50.6 kKal)
Biji kapas, biji-bijian, goreng (tanpa gossypol) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 50%, vitamin B2 - 14,2%, vitamin B6 - 39,1%, vitamin B9 - 58,3%, vitamin PP - 15%, kalium - 54%, magnesium - 110%, fosfor - 100%, besi - 30%, mangan - 109,1%, tembaga - 120%, seng - 50%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 506 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Kapas, biji-bijian, goreng (tanpa gossypol), kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Kapas, biji, goreng (tanpa gossypol)