Beberapa minyak nabati yang kita anggap sebagai bagian dari diet sehat justru meningkatkan risiko penyakit jantung. Kesehatan Kanada harus memikirkan kembali persyaratan diet penurun kolesterol, menurut Journal of Canadian Medical Association.
Mengganti lemak jenuh dari sumber hewani dengan minyak nabati tak jenuh ganda telah menjadi praktik umum karena dapat menurunkan kadar kolesterol serum dan membantu mencegah penyakit jantung.
Pada tahun 2009, Administrasi Makanan Kesehatan Kanada, setelah meninjau data yang dipublikasikan, mengabulkan permintaan dari industri makanan untuk mengatasi tantangan mengurangi risiko penyakit jantung melalui iklan untuk minyak nabati dan makanan yang mengandung minyak ini. Label sekarang berbunyi: "Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dengan menurunkan kolesterol darah."
“Evaluasi yang cermat dari bukti terbaru, bagaimanapun, menunjukkan bahwa terlepas dari manfaat kesehatan yang diklaim, minyak nabati yang kaya asam linoleat omega-6 tetapi relatif miskin asam -linolenat omega-3 tidak dapat membenarkannya,” tulis Dr. Richard. Bazinet dari Department of Nutritional Sciences di University of Toronto dan Dr. Michael Chu dari Department of Cardiac Surgery di Health Research Institute di London.
Minyak jagung dan safflower, yang kaya akan asam linoleat omega-6 tetapi rendah asam -linolenat omega-3, belum ditemukan bermanfaat bagi kesehatan jantung, menurut temuan terbaru. Para penulis mengutip sebuah penelitian yang diterbitkan pada Februari 2013: “Mengganti lemak jenuh dalam makanan kelompok kontrol dengan minyak safflower (kaya akan asam linoleat omega-6 tetapi rendah asam -linoleat omega-3) menyebabkan penurunan kolesterol yang signifikan. tingkat (mereka turun sekitar 8% -13%). Namun, tingkat kematian akibat penyakit kardiovaskular dan penyakit jantung koroner telah meningkat secara signifikan.”
Di Kanada, asam linoleat omega-6 ditemukan dalam minyak jagung dan bunga matahari, serta makanan seperti mayones, margarin, keripik, dan kacang-kacangan. Minyak kanola dan kedelai, yang mengandung asam linoleat dan -linolenat, adalah minyak yang paling umum dalam makanan Kanada. “Tidak jelas apakah minyak yang kaya asam linoleat omega-6 tetapi rendah asam -linolenat omega-3 dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Kami percaya bahwa makanan yang kaya asam linoleat omega-6 tetapi miskin asam -linolenat omega-3 harus dikeluarkan dari daftar pelindung jantung,” para penulis menyimpulkan.