Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 103 kKal | 1684 kKal | 6.1% | 5.9% | 1635 gram |
Protein | 23.08 gram | 76 gram | 30.4% | 29.5% | 329 gram |
Lemak | 0.48 gram | 56 gram | 0.9% | 0.9% | 11667 gram |
air | 74.87 gram | 2273 gram | 3.3% | 3.2% | 3036 gram |
Abu | 1 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.258 mg | 1.5 mg | 17.2% | 16.7% | 581 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.442 mg | 1.8 mg | 24.6% | 23.9% | 407 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 48.5% | 200 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.676 mg | 2 mg | 33.8% | 32.8% | 296 gram |
Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.7% | 5714 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 6.92 μg | 3 μg | 230.7% | 224% | 43 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 1.1% | 8824 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 7.245 mg | 20 mg | 36.2% | 35.1% | 276 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 12.4% | 781 gram |
Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 gram |
Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 7.1% | 1379 gram |
Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 7.5% | 1300 gram |
Belerang, S | 230.8 mg | 1000 mg | 23.1% | 22.4% | 433 gram |
Fosfor, P. | 225 mg | 800 mg | 28.1% | 27.3% | 356 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 24.3% | 400 gram |
Mangan, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.3% | 8000 gram |
Tembaga, Cu | 199 μg | 1000 μg | 19.9% | 19.3% | 503 gram |
Selenium, Jika | 36.3 μg | 55 μg | 66% | 64.1% | 152 gram |
Seng, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 36.4% | 267 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.039 gram | ~ | |||
valin | 0.769 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.505 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.75 gram | ~ | |||
leusin | 1.274 gram | ~ | |||
lisin | 1.358 gram | ~ | |||
metionin | 0.438 gram | ~ | |||
threonine | 0.662 gram | ~ | |||
triptofan | 0.153 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.659 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.897 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.008 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.151 gram | ~ | |||
glisin | 0.727 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.253 gram | ~ | |||
Prolin | 0.935 gram | ~ | |||
serin | 0.549 gram | ~ | |||
tirosin | 0.492 gram | ~ | |||
Sistein | 0.167 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 78 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.122 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.001 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.078 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.001 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.041 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.202 gram | min. 16.8 г | 1.2% | 1.2% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.016 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.174 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.07 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.6% | 0.6% | |
18: 2 Linoleat | 0.05 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.003 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.013 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.003 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 0.3% | 0.3% | |
Asam lemak omega-6 | 0.064 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 1.4% | 1.4% |
Nilai energinya 103 kkal.
- drum luar = 422 g (434.7 kCal)
Emu, tulang kering luar kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 17,2%, vitamin B2 - 24,6%, vitamin B5 - 50%, vitamin B6 - 33,8%, vitamin B12 - 230,7%, vitamin PP - 36,2 , 12,8, 28,1%, kalium - 25%, fosfor - 19,9%, besi - 66%, tembaga - 37,5%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 103 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk emu, bagian luar kaki bagian bawah, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat dari emu, bagian luar kaki bagian bawah