Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 141 kKal | 1684 kKal | 8.4% | 6% | 1194 gram |
Protein | 22.81 gram | 76 gram | 30% | 21.3% | 333 gram |
Lemak | 4.86 gram | 56 gram | 8.7% | 6.2% | 1152 gram |
air | 72.57 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.3% | 3132 gram |
Abu | 0.95 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 12.8% | 554 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.458 mg | 1.8 mg | 25.4% | 18% | 393 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 2.745 mg | 5 mg | 54.9% | 38.9% | 182 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 22.8% | 311 gram |
Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.3% | 3077 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 6.76 μg | 3 μg | 225.3% | 159.8% | 44 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 7.499 mg | 20 mg | 37.5% | 26.6% | 267 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.1% | 1000 gram |
Kalsium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 gram |
Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5.3% | 1333 gram |
Natrium, Na | 150 mg | 1300 mg | 11.5% | 8.2% | 867 gram |
Belerang, S | 228.1 mg | 1000 mg | 22.8% | 16.2% | 438 gram |
Fosfor, P. | 217 mg | 800 mg | 27.1% | 19.2% | 369 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 21.7% | 327 gram |
Mangan, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7407 gram |
Tembaga, Cu | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 13.8% | 515 gram |
Selenium, Jika | 29.8 μg | 55 μg | 54.2% | 38.4% | 185 gram |
Seng, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 35.5% | 200 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.027 gram | ~ | |||
valin | 0.76 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.499 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.741 gram | ~ | |||
leusin | 1.259 gram | ~ | |||
lisin | 1.342 gram | ~ | |||
metionin | 0.433 gram | ~ | |||
threonine | 0.654 gram | ~ | |||
triptofan | 0.151 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.651 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.887 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.985 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.149 gram | ~ | |||
glisin | 0.718 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.227 gram | ~ | |||
Prolin | 0.924 gram | ~ | |||
serin | 0.543 gram | ~ | |||
tirosin | 0.487 gram | ~ | |||
Sistein | 0.165 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 81 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 1.231 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.015 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.79 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.006 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.417 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.002 gram | ~ | |||
22:0 | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.937 gram | min. 16.8 г | 11.5% | 8.2% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.157 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.001 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.764 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.014 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.671 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6% | 4.3% | |
18: 2 Linoleat | 0.503 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.026 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.008 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.135 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.026 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.9% | 2.1% | |
Asam lemak omega-6 | 0.646 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 13.7% | 9.7% |
Nilai energinya 141 kkal.
- steak = 300 g (423 kkal)
Emu, daging punggung empuk, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 18,1%, vitamin B2 - 25,4%, vitamin B5 - 54,9%, vitamin B6 - 32,2%, vitamin B12 - 225,3%, vitamin PP - 37,5%, fosfor - 27,1%, besi - 30,6%, tembaga - 19,4%, selenium - 54,2%, seng - 50%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 141 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat emu, daging punggung empuk, mentah, kalori, nutrisi, khasiat emu, daging punggung empuk, mentah