Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 59 kKal | 1684 kKal | 3.5% | 5.9% | 2854 gram |
| Protein | 3.2 gram | 76 gram | 4.2% | 7.1% | 2375 gram |
| Lemak | 0.4 gram | 56 gram | 0.7% | 1.2% | 14000 gram |
| Karbohidrat | 10.5 gram | 219 gram | 4.8% | 8.1% | 2086 gram |
| asam organik | 0.2 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 7.3 gram | 20 gram | 36.5% | 61.9% | 274 gram |
| air | 77 gram | 2273 gram | 3.4% | 5.8% | 2952 gram |
| Abu | 1.4 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 gram |
| Vitamin B9, folat | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 gram |
| Vitamin C, askorbat | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 gram |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 gram |
| Kalsium, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 gram |
| Silikon, Ya | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 gram |
| Magnesium, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 gram |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 gram |
| Belerang, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 gram |
| Fosfor, P. | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 gram |
| Klorin, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 gram |
| Yodium, saya | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 gram |
| Kobalt, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 gram |
| Litium, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 gram |
| Tembaga, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 gram |
| Molibdenum, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 gram |
| Nikel, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 71 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 gram |
| Fluor, F. | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 gram |
| Chrome, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 gram |
| Seng, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 3.9 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 6.6 gram | maks 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.1 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 0.267 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.118 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Nilai energinya 59 kkal.
Lobak, akar kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 35%, vitamin C - 61,1%, kalium - 23,2%, kalsium - 11,9%, silikon - 130%, fosfor - 16,3%, zat besi - 11,1%, mangan - 21%, tembaga - 22%, molibdenum - 47,4%
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
RESEP DENGAN PRODUK Lobak pedas, root
Tags: kandungan kalori 59 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, cara manfaat lobak, akar, kalori, zat gizi, khasiat lobak, akar
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.