Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 21 kKal | 1684 kKal | 1.2% | 5.7% | 8019 gram |
| Protein | 1.9 gram | 76 gram | 2.5% | 11.9% | 4000 gram |
| Lemak | 0.1 gram | 56 gram | 0.2% | 1% | 56000 gram |
| Karbohidrat | 3.1 gram | 219 gram | 1.4% | 6.7% | 7065 gram |
| asam organik | 0.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.5 gram | 20 gram | 7.5% | 35.7% | 1333 gram |
| air | 92.7 gram | 2273 gram | 4.1% | 19.5% | 2452 gram |
| Abu | 0.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 43.8% | 1084 gram |
| beta karoten | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | 1000 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | 1825 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | 2198 gram |
| Vitamin B9, folat | 52 μg | 400 μg | 13% | 61.9% | 769 gram |
| Vitamin C, askorbat | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | 450 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | 750 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 41.6 μg | 120 μg | 34.7% | 165.2% | 288 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | 1429 gram |
| niasin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | 1276 gram |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 gram |
| Silikon, Ya | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | 31 gram |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | 2000 gram |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 65000 gram |
| Belerang, S | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | 4545 gram |
| Fosfor, P. | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | 1290 gram |
| Klorin, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | 1438 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 80.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | 2000 gram |
| Yodium, saya | 15 μg | 150 μg | 10% | 47.6% | 1000 gram |
| Kobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 81% | 588 gram |
| Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | 1266 gram |
| Tembaga, Cu | 189 μg | 1000 μg | 18.9% | 90% | 529 gram |
| Molibdenum, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 4.8% | 10000 gram |
| Nikel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.5 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 20% | 2391 gram |
| Stronsium, Sr. | 12.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 13.3% | 3636 gram |
| Chrome, Kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 2.9% | 16667 gram |
| Seng, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.9 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.2 gram | maks 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.04 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 0.01 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.04 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.9% | 4.3% |
Nilai energinya 21 kkal.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.