Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 89 kKal | 1684 kKal | 5.3% | 6% | 1892 gram |
| Protein | 17.6 gram | 76 gram | 23.2% | 26.1% | 432 gram |
| Lemak | 2.1 gram | 56 gram | 3.8% | 4.3% | 2667 gram |
| air | 79.1 gram | 2273 gram | 3.5% | 3.9% | 2874 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.5% | 7500 gram |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6% | 1875 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.4% | 3333 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 13.5% | 833 gram |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2% | 5714 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 33.7% | 333 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 400 mg | 2500 mg | 16% | 18% | 625 gram |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.1% | 10000 gram |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.7% | 3077 gram |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.3% | 2131 gram |
| Belerang, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 19.8% | 568 gram |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 28.1% | 400 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 1.8% | 6429 gram |
| Yodium, saya | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 37.4% | 300 gram |
| Kobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 224.7% | 50 gram |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 gram |
| Tembaga, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 gram |
| Selenium, Jika | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 74.6% | 151 gram |
| Seng, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 9.7% | 1165 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 52 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.32 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-6 | 0.032 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Nilai energinya 89 kkal.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.