Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 163 kKal | 1684 kKal | 9.7% | 6% | 1033 gram |
| Protein | 18.9 gram | 76 gram | 24.9% | 15.3% | 402 gram |
| Lemak | 4.6 gram | 56 gram | 8.2% | 5% | 1217 gram |
| Karbohidrat | 9.9 gram | 219 gram | 4.5% | 2.8% | 2212 gram |
| air | 64.12 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.7% | 3545 gram |
| Abu | 2.46 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 gram |
| Retinol | 0.146 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 5.2% | 1181 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 15.1% | 406 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 11% | 556 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.8% | 2222 gram |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 gram |
| Vitamin C, askorbat | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.7% | 703 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 3.5% | 1765 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.618 mg | 20 mg | 18.1% | 11.1% | 553 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.4% | 828 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 6.7% | 909 gram |
| Natrium, Na | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 10% | 613 gram |
| Belerang, S | 189 mg | 1000 mg | 18.9% | 11.6% | 529 gram |
| Fosfor, P. | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 18.7% | 329 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 9.2 mg | 18 mg | 51.1% | 31.3% | 196 gram |
| Mangan, Mn | 1.222 mg | 2 mg | 61.1% | 37.5% | 164 gram |
| Tembaga, Cu | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 gram |
| Selenium, Jika | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 gram |
| Seng, Zn | 33.24 mg | 12 mg | 277% | 169.9% | 36 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.379 gram | ~ | |||
| valin | 0.826 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.363 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.823 gram | ~ | |||
| leusin | 1.331 gram | ~ | |||
| lisin | 1.412 gram | ~ | |||
| metionin | 0.426 gram | ~ | |||
| threonine | 0.813 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.212 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.677 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.143 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.823 gram | ~ | |||
| glisin | 1.182 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.57 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.771 gram | ~ | |||
| serin | 0.847 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.605 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.248 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 100 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.02 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.164 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.714 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.142 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.776 gram | min. 16.8 г | 4.6% | 2.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.228 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.382 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.06 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.106 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.788 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 16% | 9.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.064 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.064 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.168 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.076 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.876 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.648 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 61.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.04 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.5 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.14 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 3% | 1.8% |
Nilai energinya 163 kkal.
- sedang = 25 g (40.8 kkal)
- 3 oz = 85 g (138.6 kKal)
Tiram Pasifik kukus kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 16,2%, vitamin B2 – 24,6%, vitamin B5 – 18%, vitamin B12 – 960%, vitamin C – 14,2%, vitamin PP – 18,1 %, kalium – 12,1%, magnesium – 11%, fosfor – 30,4%, besi – 51,1%, mangan – 61,1%, tembaga – 267,9%, selenium – 280%, seng – 277 %
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 163 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa manfaatnya? Tiram Pasifik, kukus, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Tiram Pasifik, kukus