Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 141 kKal | 1684 kKal | 8.4% | 6% | 1194 gram |
| Protein | 19.94 gram | 76 gram | 26.2% | 18.6% | 381 gram |
| Lemak | 6.18 gram | 56 gram | 11% | 7.8% | 906 gram |
| air | 73.8 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.3% | 3080 gram |
| Abu | 1.21 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 84 μg | 900 μg | 9.3% | 6.6% | 1071 gram |
| Retinol | 0.084 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.7% | 1250 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5% | 2000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.2% | 769 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.667 mg | 5 mg | 33.3% | 23.6% | 300 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 12.1% | 588 gram |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2% | 3636 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.3 μg | 3 μg | 143.3% | 101.6% | 70 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 2.3% | 3103 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 15.9 μg | 10 μg | 159% | 112.8% | 63 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 15.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.34 mg | 15 mg | 15.6% | 11.1% | 641 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.567 mg | 20 mg | 27.8% | 19.7% | 359 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 377 mg | 2500 mg | 15.1% | 10.7% | 663 gram |
| Kalsium, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 gram |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 gram |
| Natrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.8% | 2549 gram |
| Belerang, S | 199.4 mg | 1000 mg | 19.9% | 14.1% | 502 gram |
| Fosfor, P. | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 20.1% | 354 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 5806 gram |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 gram |
| Tembaga, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.3% | 2174 gram |
| Selenium, Jika | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 30.4% | 233 gram |
| Seng, Zn | 0.45 mg | 12 mg | 3.8% | 2.7% | 2667 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.249 gram | ~ | |||
| valin | 1.075 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.614 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.962 gram | ~ | |||
| leusin | 1.696 gram | ~ | |||
| lisin | 1.916 gram | ~ | |||
| metionin | 0.618 gram | ~ | |||
| threonine | 0.915 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.234 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.815 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.262 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.137 gram | ~ | |||
| glisin | 1.002 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.115 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.738 gram | ~ | |||
| serin | 0.851 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.704 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.224 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.047 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.028 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.383 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.004 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.182 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.014 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.928 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.013 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.229 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.008 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.003 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.979 gram | min. 16.8 г | 11.8% | 8.4% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.004 gram | ~ | |||
| 15: 1 Pentakosta | 0.005 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.34 gram | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.335 gram | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.006 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.374 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.352 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.021 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.222 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 gram | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.017 gram | ~ | |||
| 22: 1 trans | 0.001 gram | ~ | |||
| 24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.017 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.507 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 13.5% | 9.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.492 gram | ~ | |||
| Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.019 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.466 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.008 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.067 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.059 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.008 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.04 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.027 gram | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.043 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.217 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.884 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 98.2% | 69.6% | |
| 22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.007 gram | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.091 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.516 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.584 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 12.4% | 8.8% |
Nilai energinya 141 kkal.
- 3 oz = 85 g (119.9 kKal)
- fillet = 79 g (111.4 kCal)
Ikan trout pelangi hasil peternakan kaya vitamin dan mineral seperti: choline - 13%, vitamin B5 - 33,3%, vitamin B6 - 17%, vitamin B12 - 143,3%, vitamin D - 159%, vitamin E - 15,6%, vitamin PP - 27,8%, kalium - 15,1%, fosfor - 28,3%, selenium - 42,9%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 141 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna untuk Ikan trout pelangi, diencerkan di peternakan, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna Ikan trout pelangi, diencerkan di peternakan