Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 409 kKal | 1684 kKal | 24.3% | 5.9% | 412 gram |
| Protein | 9.09 gram | 76 gram | 12% | 2.9% | 836 gram |
| Lemak | 9.09 gram | 56 gram | 16.2% | 4% | 616 gram |
| Karbohidrat | 70.93 gram | 219 gram | 32.4% | 7.9% | 309 gram |
| Serat makanan | 1.8 gram | 20 gram | 9% | 2.2% | 1111 gram |
| air | 7.5 gram | 2273 gram | 0.3% | 0.1% | 30307 gram |
| Abu | 1.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.682 mg | 1.5 mg | 45.5% | 11.1% | 220 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.773 mg | 1.8 mg | 42.9% | 10.5% | 233 gram |
| Vitamin B4, kolin | 22.4 mg | 500 mg | 4.5% | 1.1% | 2232 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.064 mg | 5 mg | 1.3% | 0.3% | 7813 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.909 mg | 2 mg | 45.5% | 11.1% | 220 gram |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 0.9% | 2667 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.94 mg | 15 mg | 19.6% | 4.8% | 510 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 9.091 mg | 20 mg | 45.5% | 11.1% | 220 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.4% | 1748 gram |
| Kalsium, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 0.8% | 3226 gram |
| Magnesium, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 2.8% | 870 gram |
| Natrium, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 8% | 304 gram |
| Belerang, S | 90.9 mg | 1000 mg | 9.1% | 2.2% | 1100 gram |
| Fosfor, P. | 136 mg | 800 mg | 17% | 4.2% | 588 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.56 mg | 18 mg | 14.2% | 3.5% | 703 gram |
| Mangan, Mn | 1.407 mg | 2 mg | 70.4% | 17.2% | 142 gram |
| Tembaga, Cu | 185 μg | 1000 μg | 18.5% | 4.5% | 541 gram |
| Selenium, Jika | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 11.1% | 221 gram |
| Seng, Zn | 1.78 mg | 12 mg | 14.8% | 3.6% | 674 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 31.8 gram | maks 100 г | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.567 gram | min. 16.8 г | 39.1% | 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.017 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.477 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.072 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.049 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 18.3% | 4.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.967 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.082 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.082 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 9.1% | 2.2% | |
| Asam lemak omega-6 | 1.967 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 41.9% | 10.2% |
Nilai energinya 409 kkal.
- batang = 22 g (90 kCal)
Beras Gandum kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 45,5%, vitamin B2 - 42,9%, vitamin B6 - 45,5%, vitamin E - 19,6%, vitamin PP - 45,5%, magnesium - 11,5%, fosfor - 17%, besi - 14,2%, mangan - 70,4%, tembaga - 18,5%, selenium - 45,3%, seng - 14,8%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 409 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana manfaat beras-gandum, kalori, nutrisi, khasiat beras-gandum