Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 305 kKal | 1684 kKal | 18.1% | 5.9% | 552 gram |
| Protein | 11.53 gram | 76 gram | 15.2% | 5% | 659 gram |
| Lemak | 27.64 gram | 56 gram | 49.4% | 16.2% | 203 gram |
| Karbohidrat | 1.72 gram | 219 gram | 0.8% | 0.3% | 12733 gram |
| air | 55.96 gram | 2273 gram | 2.5% | 0.8% | 4062 gram |
| Abu | 3.15 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 gram |
| Retinol | 0.018 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.199 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.4% | 754 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 gram |
| Vitamin B4, kolin | 43.2 mg | 500 mg | 8.6% | 2.8% | 1157 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.3% | 1429 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.1% | 1538 gram |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.3% | 759 gram |
| Betaine | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 gram |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 gram |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 gram |
| Natrium, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 20.7% | 159 gram |
| Fosfor, P. | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 3.5% | 930 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 2.1% | 1565 gram |
| Mangan, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 gram |
| Tembaga, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 gram |
| Selenium, Jika | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 gram |
| Seng, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 5% | 652 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.707 gram | ~ | |||
| valin | 0.534 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.363 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.473 gram | ~ | |||
| leusin | 0.844 gram | ~ | |||
| lisin | 0.908 gram | ~ | |||
| metionin | 0.268 gram | ~ | |||
| threonine | 0.465 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.117 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.42 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.643 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.983 gram | ~ | |||
| glisin | 0.572 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.626 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.465 gram | ~ | |||
| serin | 0.42 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.35 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.122 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 50 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 10.77 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.08 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.06 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.53 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.45 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.65 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 13.67 gram | min. 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.31 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.36 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.73 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 Linoleat | 2.34 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.39 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.39 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Asam lemak omega-6 | 2.34 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 49.8% | 16.3% |
Nilai energinya 305 kkal.
- frankfurter = 45 g (137.3 kkal)
Sosis (sosis), daging sapi dan babi kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 13,2%, selenium - 25,1%, seng - 15,3%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 305 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan sosis (sosis), daging sapi dan babi, kalori, zat gizi, khasiat sosis (sosis), daging sapi dan babi