Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 121 kKal | 1684 kKal | 7.2% | 6% | 1392 gram |
| Protein | 15.5 gram | 76 gram | 20.4% | 16.9% | 490 gram |
| Lemak | 2.8 gram | 56 gram | 5% | 4.1% | 2000 gram |
| Karbohidrat | 8.3 gram | 219 gram | 3.8% | 3.1% | 2639 gram |
| Serat makanan | 0.1 gram | 20 gram | 0.5% | 0.4% | 20000 gram |
| air | 69.9 gram | 2273 gram | 3.1% | 2.6% | 3252 gram |
| Abu | 3.4 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 gram |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 gram |
| Vitamin B4, kolin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 gram |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 gram |
| Betaine | 6.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 gram |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 gram |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 gram |
| Natrium, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 gram |
| Belerang, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 gram |
| Fosfor, P. | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 gram |
| Tembaga, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 gram |
| Selenium, Jika | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 gram |
| Seng, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 44 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.97 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.002 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.006 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.039 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.587 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.319 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.19 gram | min. 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.09 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.994 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.36 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.305 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.026 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.026 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.305 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Nilai energinya 121 kkal.
- cangkir, diiris = 143 g (173 kKal)
Sosis (sosis), daging dan unggas, rendah lemak, 2.8% lemak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 20%, kolin - 15,2%, vitamin B6 - 13,5%, vitamin B12 - 18%, vitamin PP - 15,8%, fosfor - 19,4 , 40,4%, selenium - 16,1%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 121 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan Sosis (sosis), daging dan unggas, rendah lemak, lemak 2.8%, kalori, zat gizi, khasiat Sosis (sosis), daging dan unggas, rendah lemak, 2.8% lemak