Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 143 kKal | 1684 kKal | 8.5% | 5.9% | 1178 gram |
| Protein | 19.9 gram | 76 gram | 26.2% | 18.3% | 382 gram |
| Lemak | 7 gram | 56 gram | 12.5% | 8.7% | 800 gram |
| air | 71.9 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.2% | 3161 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.5% | 1286 gram |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 2% | 3571 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.4% | 2903 gram |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.1% | 769 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 9.7% | 719 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 14% | 500 gram |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.49 μg | 3 μg | 49.7% | 34.8% | 201 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.2% | 1667 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.7% | 1500 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.938 mg | 20 mg | 14.7% | 10.3% | 681 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 300 mg | 2500 mg | 12% | 8.4% | 833 gram |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.4% | 5000 gram |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.2% | 1143 gram |
| Natrium, Na | 120 mg | 1300 mg | 9.2% | 6.4% | 1083 gram |
| Belerang, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 13.3% | 526 gram |
| Fosfor, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 21% | 333 gram |
| Klorin, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5% | 1394 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 7.8% | 900 gram |
| Yodium, saya | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.3% | 300 gram |
| Kobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 139.9% | 50 gram |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4000 gram |
| Tembaga, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 9.1% | 769 gram |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4% | 1750 gram |
| Nikel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 46.4% | 151 gram |
| Fluor, F. | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.6% | 930 gram |
| Chrome, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 76.9% | 91 gram |
| Seng, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.1% | 1714 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.42 gram | ~ | |||
| valin | 1.11 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.93 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.89 gram | ~ | |||
| leusin | 1.95 gram | ~ | |||
| lisin | 2.06 gram | ~ | |||
| metionin | 0.5 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.69 gram | ~ | |||
| threonine | 0.96 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.22 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.86 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 1.52 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.29 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.82 gram | ~ | |||
| glisin | 0.99 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.84 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.53 gram | ~ | |||
| serin | 0.93 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.66 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.19 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 51 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.925 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 0.98 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 69.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.184 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 3.9% | 2.7% |
Nilai energinya 143 kkal.
Hiu Tar kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 13%, vitamin B5 - 13,9%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 49,7%, vitamin PP - 14,7%, kalium - 12%, fosfor - 30%, besi - 11,1%, yodium - 33,3%, kobalt - 200%, tembaga - 13%, selenium - 66,4%, kromium - 110%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Tags: kandungan kalori 143 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja yang bermanfaat untuk ikan hiu katran, kalori, zat gizi, khasiat yang bermanfaat untuk ikan hiu katran
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.