Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 223 kKal | 1684 kKal | 13.2% | 5.9% | 755 gram |
| Protein | 12.23 gram | 76 gram | 16.1% | 7.2% | 621 gram |
| Lemak | 17.29 gram | 56 gram | 30.9% | 13.9% | 324 gram |
| Karbohidrat | 3.81 gram | 219 gram | 1.7% | 0.8% | 5748 gram |
| air | 62.99 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.3% | 3609 gram |
| Abu | 3.68 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 gram |
| Vitamin B4, kolin | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 gram |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 gram |
| Betaine | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 gram |
| Kalsium, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 gram |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 gram |
| Natrium, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 gram |
| Belerang, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 gram |
| Fosfor, P. | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 gram |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 gram |
| Tembaga, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 gram |
| Selenium, Jika | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 gram |
| Seng, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.21 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 1.03 gram | ~ | |||
| Maltosa | 0.17 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.932 gram | ~ | |||
| valin | 0.585 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.542 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.539 gram | ~ | |||
| leusin | 1.163 gram | ~ | |||
| lisin | 1.238 gram | ~ | |||
| metionin | 0.402 gram | ~ | |||
| threonine | 0.683 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.114 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.592 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.935 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.453 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.118 gram | ~ | |||
| glisin | 0.836 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.397 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.697 gram | ~ | |||
| serin | 0.667 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.507 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.105 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 77 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.789 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.581 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 4.028 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.007 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.14 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.024 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.697 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.045 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.108 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.736 gram | min. 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.014 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.33 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.313 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.732 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.581 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.049 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.03 gram | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 3.949 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 3.702 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.494 gram | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.208 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.193 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.193 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.032 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.193 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 3.548 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Nilai energinya 223 kkal.
- oz = 28.35 g (63.2 kKal)
- frankfurter = 45 g (100.4 kkal)
Sosis (sosis), kalkun kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 11,2%, vitamin B12 - 27,3%, vitamin PP - 18,4%, kalium - 15,7%, kalsium - 14,8%, fosfor - 21,5, 27,5, 15,3%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 223 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana manfaat sosis (sosis), kalkun, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat sosis (sosis), kalkun