Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 93 kKal | 1684 kKal | 5.5% | 5.9% | 1811 gram |
| Protein | 1.93 gram | 76 gram | 2.5% | 2.7% | 3938 gram |
| Lemak | 0.93 gram | 56 gram | 1.7% | 1.8% | 6022 gram |
| Karbohidrat | 16.96 gram | 219 gram | 7.7% | 8.3% | 1291 gram |
| Serat makanan | 2.2 gram | 20 gram | 11% | 11.8% | 909 gram |
| air | 71.84 gram | 2273 gram | 3.2% | 3.4% | 3164 gram |
| Abu | 6.14 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 gram |
| alfa Karoten | 234 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 27.1% | 397 gram |
| beta Kriptoxantin | 334 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 896 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 5.5% | 1948 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.222 mg | 1.8 mg | 12.3% | 13.2% | 811 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 8.2% | 1316 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.455 mg | 2 mg | 22.8% | 24.5% | 440 gram |
| Vitamin C, askorbat | 26.9 mg | 90 mg | 29.9% | 32.2% | 335 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 34.4% | 313 gram |
| beta Tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.27 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.248 mg | 20 mg | 6.2% | 6.7% | 1603 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 13.8% | 779 gram |
| Kalsium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.9% | 5556 gram |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 4.3% | 2500 gram |
| Natrium, Na | 2124 mg | 1300 mg | 163.4% | 175.7% | 61 gram |
| Belerang, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 2% | 5181 gram |
| Fosfor, P. | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 6.2% | 1739 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 9.8% | 1098 gram |
| Mangan, Mn | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 7.8% | 1370 gram |
| Tembaga, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 gram |
| Selenium, Jika | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 gram |
| Seng, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 2.2% | 5000 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 15.11 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 6.67 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.27 gram | ~ | |||
| fruktosa | 8.16 gram | ~ |
Nilai energinya 93 kkal.
Saus cabai sriracha kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 14,3%, beta-karoten - 25,2%, vitamin B2 - 12,3%, vitamin B6 - 22,8%, vitamin C - 29,9%, vitamin E - 32%, kalium - 12,8%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
Tags: kandungan kalori 93 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan sambal sriracha, kalori, zat gizi, khasiat sambal sriracha